Od marca rozpoczyna się ponownie sezon zbiorczy: z dna lasu wyrastają pierwsze delikatne liście dzikiego czosnku. Czosnek leśny nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest także zdrowy. Ale kiedy właściwie należy zbierać dziki czosnek – rano czy wieczorem? Mamy odpowiedź.
Kiedy jest najlepszy czas na zbiór dzikiego czosnku?
Jak wszystkie zioła, także czosnek niedźwiedzi należy zbieraćlepiej ranoniż wieczorem. Liście zbierane rano są znaczniebardziej aromatycznei mająwięcej smaku niż zioła zbierane wieczorem. Nawet po kwitnieniu dziki czosnek traci dużo ze swojego smaku, ale nadal jest jadalny.
Jak prawidłowo zbierać dziki czosnek?
Ale nie tylko kwestia tego, czy lepiej zbierać dziki czosnek rano czy wieczorem, jest ważna dla jego prawidłowego zbierania. Upewnij się także, żetylko zdrowe– tj. H. do zbioru bez plam i plam po zjedzeniu –liście. Przetnij jeostrym i czystym nożemtuż nad spodem. Łodygę możesz wykorzystać także np. do przygotowania pesto. Jednakże nie zbierajwięcej niż jednego lub dwóch liści na roślinę, w przeciwnym razie straci zbyt dużo siły i nie będzie już kiełkować w przyszłym roku.
Na co jeszcze zwrócić uwagę przy zbiorze czosnku niedźwiedziego?
Ponadto podczas zbierania dzikiego czosnku należy przestrzegaćprzepisów Federalnej Ustawy o Ochronie Przyrody, w przeciwnym razie w razie wątpliwości może to być dla Ciebie kosztowne – niezależnie od tego od tego, czy zbierasz dziki czosnek rano, czy wieczorem. Należą do nich szczególnie teZasady:
- nie zbieraj więcej niż na własne potrzeby
- d. H. ok. bukiet rąk
- nie depcz roślin
- nie opuszczaj oficjalnych kanałów
Należy również pamiętać, że zbieranie i zbieranie roślin – w tym czosnku dzikiego i grzybów – jestogólnie zabronione w rezerwatach przyrody. Dotyczy to również gatunków, które same nie podlegają ochronie specjalnej.
Jak długo można przechowywać świeżo zebrany dziki czosnek?
Bez względu na to, czy zbiera się go rano, czy wieczorem, świeżo zerwany dziki czosnek nie przetrwa zbyt długo. Zaraz po powrocie do domu możesz owinąć liście wilgotnym ręcznikiem kuchennym i przechowywać je w lodówce w komorze na warzywa przez dwa do trzech dni. Liście, nawet umieszczone w wazonie ze świeżą wodą, wytrzymują mniej więcej tyle samo czasu. Najlepiej jednak użyć ich od razu, gdyż z czasem aromat wyparowuje. Alternatywnie możesz zakonserwować dziki czosnek poprzez zamrożenie lub wysuszenie.
Wskazówka
Czy można otruć się dzikim czosnkiem?
Tak naprawdę nie można się otruć dzikim czosnkiem. Nawet po kwitnieniu roślina nie jest trująca, jak często się fałszywie twierdzi. Zamiast tego po prostu traci dużo aromatu, chociaż można wykorzystać nawet kwiaty. Jednak nadal zaleca się ostrożność podczas zbierania, ponieważ liście dzikiego czosnku można łatwo pomylić z liśćmi trujących roślin, które wyglądają bardzo podobnie, takich jak konwalia, aron i jesienny krokus.
