W dzikich ogrodach krzewy czarnego bzu są cechą charakterystyczną. Są szeroko rozpowszechnione w lokalnych lasach i dostarczają nie tylko jadalnych owoców, ale także aromatycznych kwiatów. Sezon rozpoczyna się wiosną, kiedy baldachimy są w pełni rozwinięte.
Kiedy jest sezon na kwiaty czarnego bzu?
Sezon na kwiaty czarnego bzu rozpoczyna się wiosną i trwa od maja do lipca. W tym czasie można zbierać aromatyczne baldachimy krzewów czarnego bzu (Sambucus nigra) i wykorzystywać je w kuchni.
Sezon żniw
Bez czarny ma szczególnie długi sezon ze względu na swoją wszechstronność. Okres kwitnienia tego gatunku przypada na okres od maja do lipca, natomiast owoce są gotowe do zbioru od sierpnia do września. Kwiaty i jagody dostarczają składników do kuchni.
Bez czarny kwitnie tutaj
W Europie Środkowej Sambucus nigra jest jednym z najpospolitszych gatunków krzewów. Drzewo jest mało wymagające i mocne, co jest korzystne ze względu na jego szerokie rozpowszechnienie. Mrozoodporna roślina preferuje stanowiska półcieniste i rośnie na glebach średnio ciężkich lub piaszczystych. Są idealnie bogate w azot i zapewniają świeże warunki. Doskonałym podłożem do wzrostu są lekko kwaśne gleby gliniaste. Bez bez jest gatunkiem typowym na polach chwastów, na leśnych polanach lub na poboczach dróg.
Rośnie
Jeśli chcesz samodzielnie uprawiać krzew w ogrodzie, możesz wycinać sadzonki w środku lata. Powinny mieć około dziesięciu centymetrów długości i nie być całkowicie zdrewniałe. Przekrój wszystkie liście na pół, aby ograniczyć utratę wody. Umieść pędy w szklance wody w jasnym i ciepłym miejscu. Po kilku tygodniach pojawią się pierwsze korzenie, więc młode rośliny można uprawiać w doniczkach.
Sadzenie
Nieskomplikowaną roślinę można sadzić w ogrodzie aż do nadejścia zimy. Spulchnij podłoże do głębszych warstw i wzmocnij je kompostem. Młode rośliny należy wsadzić do gleby i mocno docisnąć do podłoża. Obficie podlewaj roślinę i zapewnij regularne dostawy wody w pierwszym roku.
Zbieranie
Torby materiałowe i kosze wiklinowe idealnie nadają się do zbioru baldachimów czarnego bzu, ponieważ części roślin są tu przechowywane luźno i mają dobrą wentylację. W zamykanych pojemnikach szybko tworzy się kondensacja i jakość spada.
Jak zrobić to dobrze:
- Nie odłamuj baldachimów, odetnij je nożyczkami
- Potrząsaj lub delikatnie stukaj łodygami, aby usunąć owady
- postępuj wyjątkowo ostrożnie, aby pyłek nie zniknął
Idealny czas
Kwiaty są szczególnie aromatyczne, gdy krzew może cieszyć się suchą i słoneczną pogodą przez kilka dni. Zbieraj baldachimy rano lub w południe, ponieważ intensywność smaku maleje wraz z upływem dnia. Deszcz wypłukuje pyłek, przez co jego aromat jest mniej intensywny. Wilgoć sprzyja również tworzeniu się pleśni.
Wskazówka
Zanurz kwiaty w mleku, odcedź części rośliny i ubij mieszaninę żółtka i cukru. Dodaj to do gotującego się mleka z kwiatów czarnego bzu i po ostygnięciu dodaj bitą śmietanę. W zamrażarce mieszanina zamarza, tworząc lody z kwiatów czarnego bzu.
