Bakłażany nie są już dostępne tylko w kolorze ciemnofioletowym. Warzywa żółte, białe, zielone lub w paski również wnoszą urozmaicenie wizualne do letniej kuchni. Lekko gorzki smak, który nie wszyscy uwielbiają, można złagodzić, posolając go wcześniej. Spowoduje to również usunięcie wody z jajka, dzięki czemu podczas smażenia wchłonie mniej tłuszczu i nie stanie się tak miękkie.
Jaki jest przepis miesiąca z bakłażanem?
Przepis miesiąca z bakłażanem to grillowane saszetki z bakłażanem, które składają się z bakłażana, pomidora wołowego, fety, tymianku, oregano, soli, pieprzu, oliwy z oliwek, nasion słonecznika i folii aluminiowej. Rozkoszuj się tymi pysznymi i aromatycznymi grillowanymi paczkami, których przygotowanie zajmuje około 10 minut.
Grillowane paczki bakłażanów
Nie tylko wegetarianie pokochają ten przepis, ponieważ kolorowe opakowania po otwarciu wydzielają odurzający zapach, a także stanowią przyjemność wizualną.
Składniki na około 8 sztuk:
- 1 duży bakłażan
- 1 befsztyk pomidorowy
- 125 g Fety
- Tymianek
- Oregano
- Sól
- Pieprz
- Oliwa z oliwek
- Nasiona słonecznika
- Folia aluminiowa
Przygotowanie
- Bakłażana pokroić w plasterki i posolić.
- Pomidory i ser pokroić w kostkę.
- Wlej trochę oleju na patelnię i smaż bakłażany na złoty kolor.
- Usmażone plastry połóż na papierze kuchennym, aby wchłonął nadmiar oleju.
- 2 – Połóż 3 plasterki bakłażana na kawałku folii aluminiowej.
- Połóż trochę pomidora i sera na wierzchu.
- Posyp słonecznikiem i przyprawami do smaku.
- Zamknij szczelnie folię.
Czas gotowania na grillu wynosi około 10 minut.
Pesto z bakłażana i papryki
Ponieważ pesto można przechowywać przez kilka tygodni, dzięki temu przepisowi masz pod ręką pyszny sos do makaronu, nawet gdy trzeba coś szybko zrobić. W gorące letnie dni pesto można podawać ze świeżą ciabattą i chrupiącą letnią sałatką.
Składniki:
- 200 g bakłażana, pokrojonego w kostkę
- 150 g czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
- 1 ząbek czosnku
- 150 g oliwy z oliwek
- 100 g suszonych pomidorów w oleju
- 150 g koncentratu pomidorowego
- 50 g orzeszków piniowych (prażonych)
- 40 g parmezanu, pokrojonego na grube kawałki
- 10 g świeżej bazylii
- Sól
- Pieprz
- 1 szczypta cukru
- 2 szczypty chili (więcej do smaku)
Przygotowanie:
- Włóż bazylię i parmezan do blendera i posiekaj.
- Podsmaż bakłażany, paprykę i posiekany czosnek na patelni z około 50 g oliwy z oliwek przez 10 minut.
- Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i koncentrat pomidorowy i kontynuuj gotowanie na parze przez 5 minut.
- Dodaj ugotowane składniki do mieszanki parmezanu i bazylii w blenderze.
- Dodaj orzeszki piniowe, sól, pieprz, cukier, chili i pozostały olej.
- Wymieszaj wszystko do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Wlać do małych szklanek i zalać oliwą z oliwek.
- Zamknij szczelnie i przechowuj w lodówce do czasu użycia.
Wskazówka
Nigdy nie powinieneś jeść bakłażanów na surowo, ponieważ zawierają one lekko toksyczną solaninę, która może powodować problemy żołądkowo-jelitowe. Podgrzewanie zmniejsza ilość składnika, dzięki czemu warzywa są wtedy dobrze tolerowane.
