Renecludes to podgatunek śliwek. Charakteryzują się bardzo aromatycznymi owocami, które doskonale nadają się do jedzenia ryb. Niestety nie wytrzymują długo w temperaturze pokojowej. Szlachetne śliwki można jednak łatwo zagotować w formie dżemu lub kompotu i w ten sposób zakonserwować.
Jak gotować i konserwować grudki renifera?
Gotowanie reneklodes jest łatwe i pozwala na dłuższe przechowywanie owoców. Możesz ugotować Renekloden jako kompot w piekarniku lub przygotować go jako dżem. Obie metody wymagają czystych słoików i oferują pyszny sposób na przechowywanie aromatycznych śliwek przez wiele miesięcy.
Gotowanie kompotu z renifera w piekarniku
Do tego pysznego kompotu, oprócz klasycznych słoiczków z gumowym pierścieniem, pokrywką i metalowym klipsem lub słoików typu twist-off, wystarczy piekarnik i ociekacz.
Składniki
- 1, 5 kg grudek renifera
- 300 g cukru
- 50 ml wody
- 2 laski wanilii
- 2 łyżki syropu migdałowego
Przygotowanie
- Dokładnie umyj grudki renifera, przekrój je na pół i usuń kamienie.
- Wyskrob miąższ z laski wanilii.
- Włóż śliwki i wszystkie pozostałe składniki do dużego garnka.
- Doprowadzić krótko do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez sześć minut.
- W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Wlać Reneklodes do wcześniej wysterylizowanych słoików. U góry powinna znajdować się krawędź o szerokości dwóch centymetrów.
- Natychmiast szczelnie zamknij.
- Umieść szklanki na ociekaczu piekarnika i wlej trzy centymetry wody.
- Wsuń się w dolną szynę.
- Miej oko na kompot. Gdy tylko w szklankach pojawią się bąbelki, wyłącz fajkę.
- Pozostaw przetwory w piekarniku na kolejne trzydzieści minut.
- Następnie wyjmij je, poczekaj, aż ostygną i sprawdź, czy we wszystkich szklankach utworzyła się próżnia.
- Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Ugotowany kompot można przechowywać przez wiele miesięcy. Podawać z kleksem śmietanki jako deser lub jako owocowy dodatek do lodów.
Gotowanie dżemu z renifera
Dzięki dodatkowi cukru dżem nie wymaga dodatkowego konserwowania. Jeśli będziesz pracować bardzo czysto, dżem wystarczy na wiele miesięcy.
Składniki:
- 1 kg grudek renifera
- Sok z trzech cytryn
- 500 g cukru pudru 2:1
Przygotowanie
- Dokładnie umyj grudki renifera, usuń kamienie i poćwiartuj je.
- W dużym rondlu wymieszaj owoce z sokiem z cytryny i cukrem pudrem i zagotuj.
- Gotuj przez cztery minuty, ciągle mieszając.
- W razie potrzeby szumowiny.
- Wykonaj test galaretki. Jeśli to się uda, gorący dżem wlać do wcześniej wysterylizowanych słoików. W przeciwnym razie kontynuuj gotowanie przez jedną do dwóch minut.
- Wytrzyj do czysta krawędź szyby i natychmiast zamknij pojemniki.
- Odwróć się i poczekaj, aż ostygnie.
- Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wskazówka
Przy zakupie upewnij się, że grudki renifera wyglądają na jędrne i pulchne. Skórka śliwek powinna być lekko błyszcząca, a owoce powinny wydzielać aromatyczny, słodki zapach.
