Mandarynki to typowy zimowy owoc, spożywany głównie na świeżo. Marynowane owoce cytrusowe są doskonałym dodatkiem do naleśników lub lodów waniliowych. Świetnie nadają się również na prezent last minute dla bliskich, którzy cenią sobie domowe specjały.
Jak marynować mandarynki?
Aby marynować mandarynki, zagotować wodę, cukier i alkohol, dodać przyprawy, obrać i pokroić mandarynki, umieścić je w wysterylizowanych słoikach typu twist-off i zalać podgrzanym syropem. Odstaw wszystko do lodówki na co najmniej dwa dni.
Składniki na 4 szklanki typu twist-off po 250 ml każda
- 15 małych, twardych mandarynek bez pestek
- 250 g cukru
- 300 ml wody
- 150 ml rumu lub koniaku
- 6 strąków kardamonu
- 1 laska wanilii
Przygotowanie
- W garnku umieść wodę, cukier i alkohol i zagotuj.
- Mieszaj ciągle, aż kryształy się rozpuszczą.
- Rozbij strąki kardamonu grzbietem noża i wyskrob laskę wanilii.
- Dodaj przyprawy do mieszaniny alkoholu i wody i zdejmij garnek z ognia.
- Obierz mandarynki i włóż je do zimnej wody.
- Teraz białą skórę można łatwo zeskrobać nożem.
- Dokładnie osusz owoce cytrusowe papierem kuchennym.
- Pokrój mandarynki na ćwiartki i usuń nasiona.
- Rozdziel pomiędzy wcześniej wysterylizowanymi słoikami.
- Podgrzej ponownie namoczony syrop i natychmiast polej nim owoce.
- Zamknij słoiki i pozostaw je w lodówce na co najmniej dwa dni.
Opcjonalnie: ugotuj marynowane mandarynki
Jeśli nie chcesz od razu wykorzystać mandarynek, polecamy dodatkowo zagotować owoce.
- Umieść słoiki z owocami cytrusowymi w misce ociekowej. Nie wolno im się dotykać.
- Wlej dwa do trzech centymetrów wody.
- Włóż do piekarnika na najniższą półkę i włącz temperaturę 100 stopni.
- Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury gotuj przez 30 minut.
- Zakręć rurę, wyjmij mandarynki i poczekaj, aż całkowicie ostygną.
Oczywiście możesz także zakonserwować owoce w pojemniku do wekowania. W tym celu ustawiamy słoiki na ruszcie, zalewamy wodą zgodnie z instrukcją producenta i gotujemy marynowane mandarynki przez 30 minut w temperaturze 100 stopni.
Wskazówka
Po skosztowaniu dobrze naparzonych owoców cytrusowych nie musisz już wylewać wysokoprocentowego syropu. Podawaj zmieszany z odrobiną masła jako kremowy sos do zimowych deserów.
