Renecludes to żółte, zielone lub czerwonawe owoce, mniej więcej wielkości śliwki. Owoc nazwany na cześć królowej Reine Claude zachwyca słodkim, korzennym aromatem. Dojrzałe śliwki wydzielają przyjemny zapach i lekko ustępują po lekkim naciśnięciu. Niestety Reneclodes wytrzymuje tylko kilka dni w temperaturze pokojowej. Można je jednak łatwo zamrozić i zakonserwować w ten sposób.
Jak prawidłowo zamrozić grudki renifera?
Aby skutecznie zamrozić renifera, należy dokładnie umyć, osuszyć, przepołowić i wypestkować owoce. Następnie umieść Reneclodes pojedynczo na tacy i zamroź je na trzy godziny. Następnie przełóż owoce do pojemnika i ponownie zamroź. W ten sposób wytrzymują od sześciu do dziewięciu miesięcy.
Przygotowanie
Zamrażaj tylko doskonałe śliwki z jędrną, nieuszkodzoną skórką. Grudki renifera, które są już bardzo miękkie lub mają zgniłe plamy, nie nadają się już do zamrażania.
- Dokładnie umyj grudki renifera.
- Wysusz owoce.
- Przekrój owoc na pół i usuń kamień nożem.
Zamrażanie Reneklodes
Teraz po prostu włóż owoce pestkowe do torebki do zamrażania, zamarzają i tworzą dużą bryłę, którą trudno usunąć w żądanej ilości. Dlatego warto najpierw zamrozić owoce pojedynczo.
- Ułóż grudki renifera obok siebie na tacy. Nie powinni się dotykać.
- Włóż owoce pestkowe do zamrażarki na trzy godziny.
- Śliwki wsyp do odpowiedniego pojemnika i ponownie zamroź renifera.
Mrożone, owoce zachowują trwałość od sześciu do dziewięciu miesięcy.
Jak rozmraża się zamrożone grudki renifera?
Można rozmrozić zamrożone owoce w lodówce przez noc. Szybciej jest w temperaturze pokojowej. Całkowite rozmrożenie 300 g kawałków renifera zajmuje około pięciu godzin.
Podczas tego procesu owoce tracą płyn. Dlatego umieść Reneclodes w misce, w której będzie mógł zebrać się smaczny sok. Możesz jeść rozmrożone owoce pestkowe bezpośrednio lub używać ich jak świeżych owoców.
Jeśli chcesz zrobić to szczególnie szybko, możesz rozmrozić zamrożone owoce w kąpieli wodnej. Włóż renifera do miski i umieść go w większym pojemniku z bardzo ciepłą wodą. Od czasu do czasu obracaj i mieszaj, aby przyspieszyć proces rozmrażania.
Wskazówka
Reneklody często mylone są ze śliwkami mirabelkowymi. Mirabelki zawierają jednak nieco mniej kwasu, dlatego są słodsze w smaku niż śliwki. W Reneclodes trudniej jest też usunąć pestkę z miąższu niż w śliwkach Mirabelle.
