Świeżo zebrany karczoch jest pulchny, ciężki w dłoni i osadzony na soczystej, jędrnej łodydze kwiatowej. Aby karczochy zachowały jak najlepszą świeżość przez długi czas, należy je odpowiednio przechowywać. O trzech najlepszych opcjach możesz przeczytać tutaj.
Jak prawidłowo przechowywać karczochy?
Karczochy można konserwować, przechowując je w lodówce, w szklance wody lub gotując i zamrażając. Wytrzymują około 2-3 dni w lodówce, kilka dni dekoracyjnie w szklance wody i do dziewięciu miesięcy zamrożone.
Przechowuj karczochy w lodówce
Możesz przechowywać karczochy w lodówce przez dwa do trzech dni. Pamiętaj, aby pozostawić łodygę, ponieważ będzie ona nadal zapewniać owocom wilgoć podczas przechowywania. Jak to zrobić dobrze:
- Nie myj karczochów
- Usuń pozostałości gleby z owoców z własnej uprawy za pomocą miękkiej szczoteczki
- Owiń pąki pojedynczo wilgotnym ręcznikiem kuchennym
- Przechowuj karczochy w przegródce na warzywa
Krótki okres przydatności do spożycia w lodówce wydłuża się do czterech do sześciu miesięcy, jeśli wcześniej zamarynujesz karczochy w oleju i occie.
Przechowuj karczochy dekoracyjnie w szklance wody
Czy w lodówce jest dużo miejsca w komorze na warzywa? Następnie możesz przechowywać karczochy w szklance wody. Dzięki temu kwitnące warzywa zachowują świeżość przez kilka dni i stanowią piękną dekorację, przypominającą kwiat w wazonie. Tak to działa:
- Odetnij świeżo łodygę ostrym, zdezynfekowanym nożem (16,00 € na Amazon)
- Napełnij szklankę lub wazon wodą
- Ustaw karczoch w szklance ustawionej w ciepłym, częściowo zacienionym miejscu przy oknie
Codziennie sprawdzaj łodygę na dole. Jeśli w tym miejscu pojawią się brązowawe plamy, odetnij łodygę o dwa do trzech centymetrów.
Gotowanie i zamrażanie karczochów
Jeśli gotujesz karczochy i przechowujesz je w zamrażarce, masz gwarancję trwałości do dziewięciu miesięcy. Poniższe instrukcje wyjaśniają, jak to zrobić poprawnie:
- Umyj świeży karczoch pod zimną bieżącą wodą
- Wyłam uchwyt z krawędzi szafki kuchennej
- Ostrym nożem odetnij zewnętrzną koronę liścia na dole i końcówki liści na górze
- Skropnij miejsca nacięcia sokiem z cytryny
- Gotuj karczochy w bulgoczącej słonej wodzie przez 30–45 minut
Poczekaj, aż ugotowany karczoch ostygnie. Umieść bazę kwiatową w pojemniku do zamrażania, który przechowujesz szczelnie zamknięty w zamrażarce. Jeśli nie masz wystarczająco dużo miejsca w zamrażarce, po prostu wytnij serce karczocha i pokrój je na małe kawałki. Krótko podsmaż kawałki. Po ostygnięciu włóż smakołyki do torebki do zamrażania, którą możesz zamrozić, aby zaoszczędzić miejsce.
Wskazówka
Uprawiając karczochy na grządce z warzywami, ogrodnicy hobbystyczni przechytrzają żarłoczne ślimaki. W przeciwieństwie do sałaty, kapusty czy pietruszki, te nienasycone szkodniki omijają rośliny karczochów.
