Słodkie ziemniaki są znane pod różnymi nazwami. Pojawiają się na talerzach w restauracjach jako białe ziemniaki, bataty czy bulwy, coraz częściej można je spotkać w supermarketach. Coraz więcej ogrodników hobbystycznych zajmuje się uprawą.
Kiedy jest sezon na słodkie ziemniaki?
Sezon na słodkie ziemniaki zaczyna się w październiku i kończy, gdy tylko liście staną się żółte i więdną. Jeżeli liście przedwcześnie zmienią kolor na skutek nocnych przymrozków, możliwe są wcześniejsze zbiory, ale z niższymi plonami i mniejszymi bulwami.
Wzrost
Słodkie ziemniaki są jednoroczne i niezbyt odporne, ponieważ pochodzą z tropikalnych regionów Ameryki Środkowej i Południowej. W przeciwieństwie do dobrze znanego ziemniaka, Ipomoea batatas nie jest psianką, ale powojnikiem.
Wymagania dotyczące gleby i lokalizacji
Jako rośliny cebulowe powojniki preferują glebę bogatą w próchnicę i składniki odżywcze, która zapewnia wysoką zawartość azotu. Jednolita wilgotność gleby zachęca rośliny do tworzenia bulw potomnych i przyczynia się do obfitych zbiorów. Chronione stanowisko słoneczne stwarza optymalne warunki wzrostu, ponieważ rośliny nie tolerują zimna.
Wolę ziemniaki
Od stycznia można wstępnie wykiełkować słodkie ziemniaki na parapecie. Wbij trzy wykałaczki w środek bulwy. Jest to ta sama metoda, co uprawa pestki awokado. Pałeczki służą jako podpórka przy umieszczeniu ziemniaka w szklance wypełnionej wodą. Po kilku tygodniach pędy osiągają długość od 20 do 30 centymetrów, więc można sadzić młode rośliny w grządce.
Rosną w ogrodzie
W warunkach klimatu środkowoeuropejskiego zaleca się uprawę w podwyższonych grządkach i szklarniach lub w skrzynkach kwiatowych. Łagodne regiony umożliwiają uprawę na świeżym powietrzu. Uprawa z nasion wiąże się z niskim wskaźnikiem sukcesu ze względu na niską zdolność kiełkowania. Zamiast tego posadź bulwy w luźnej glebie, zapewniając równomierną wilgotność podłoża i wystarczającą ilość światła.
Instrukcje sadzenia:
- sadzić w łóżku po Lodowych Świętych
- idealna temperatura wzrostu to 20–24 stopnie
- Problemy ze wzrostem pojawiają się przy dziesięciu stopniach
Początek sezonu
Zbiory słodkich ziemniaków rozpoczynają się najwcześniej w październiku. Od września rośliny czerpią energię z liści i magazynują substancje w podziemnych bulwach. Jeśli jest nadmiar składników odżywczych, u batatów rozwija się wiele bulw potomnych. Służą one jako narządy przetrwania, które wykiełkują ponownie następnej wiosny. Jest to forma rozmnażania wegetatywnego stosowana przez ludzi.
Jak poznać datę zbiorów
Kiedy liście żółkną i sprawiają wrażenie zwiędłych, bulwy są gotowe do zbioru. Należy jednak również zwracać uwagę na pogodę, ponieważ przedwczesne nocne przymrozki mogą również powodować przebarwienia liści. Możliwe są wcześniejsze zbiory, ale w przypadku mniejszych słodkich ziemniaków plony są niższe. Podczas zbioru należy zachować ostrożność, aby nie uszkodzić cienkiej skorupy. Jak zmniejszyć ryzyko powstania zgnilizny.
Wskazówka
Białe ziemniaki z ogrodu są mniej słodkie niż warzywa z supermarketu. Owiń plony czarną folią i umieść warzywa korzeniowe w pełnym słońcu w ciągu dnia, a w nocy w ciepłym pomieszczeniu. W ten sposób skrobia przekształca się w cukier.
