Szybko rosnąca rukola może być zbierana już po 4-6 tygodniach od siewu. Świeże liście mają lekko orzechowy lub pikantny i ostry smak i wzbogacają nasze menu od kwietnia do października. Zbiory będą obfite, jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek.
Kiedy i jak zbierać rakietę?
Rakietę można zbierać 4-6 tygodni po siewie, odcinając młode, delikatne liście, bez nadmiernego przycinania rośliny. Aby zapewnić ciągły wzrost przez cały rok, należy kilkakrotnie ponownie zasiać rukolę i zebrać ją przed kwitnieniem, aby uniknąć goryczy.
Zdrowa i smaczna rukola
Rakieta – lepiej znana pod włoską nazwą rukola – charakteryzuje się dużą zawartością olejków eterycznych z gorczycy, które odpowiadają za pikantny aromat i pikantny smak. Zawiera także jod, beta-karoten i kwas foliowy. Rukolę wykorzystuje się głównie do przygotowania sałatek. W kuchni śródziemnomorskiej często spotyka się je jako świeżą polewę do pizzy i dań z makaronem. Nadaje się również do przygotowania pesto.
Kiedy i jak zbiera się rakietę
Jeśli warunki atmosferyczne sprzyjają, młode rośliny rozwijają się szybko, dzięki czemu, w zależności od odmiany, można je pierwszy raz zebrać już po około miesiącu od siewu. Nie tnij zbyt radykalnie, aby roślina ponownie wyrosła. Z biegiem czasu rozwijają się bujne rozety, a sprytne przycinanie pozwala zachęcić rakietę do ciągłego wypuszczania nowych pędów.
Jeśli będziesz je siać wielokrotnie w ciągu lata, świeże liście będziesz mieć aż do jesieni. Ostatni siew można przeprowadzić we wrześniu, jeśli pogoda dopisze, tak aby żniwa można było przeprowadzić pod koniec października.
Aby uzyskać najlepsze doznania smakowe, zbiera się młode, delikatne liście i podaje je na talerzu jako sałatkę. Im starsze są liście, tym silniejszy i ostrzejszy jest ich smak i lepiej nadają się do przyprawiania jak zioła. Ważne jest, aby upewnić się, że rukola została zebrana przed zakwitnięciem, w przeciwnym razie smak liści będzie bardzo ostry lub gorzki.
Wskazówki i wskazówki
Rośliny rakietowe nie powinny być nawożone. Należy szczególnie unikać nawozów zawierających azot, gdyż może to spowodować wzrost zawartości azotanów.
