Borówki to nie tylko borówki dzikie, które występują w tym kraju, ale także borówki uprawiane. Jednak czarnoniebieskie owoce są często nazywane jagodami.
Jaka jest różnica między jagodami a jagodami?
Różnica między jagodami a jagodami polega głównie na ich pochodzeniu i miąższu: borówki (dzikie jagody) są mniejsze, europejskie dzikie owoce o niebieskim miąższu i barwiącym soku, natomiast borówki amerykańskie (borówki uprawne) są większe, odmiany północnoamerykańskie miąższ biały lub zielonkawy bez barwiącego soku.
Lokalne dzikie borówki i borówki uprawne do ogrodu
Dzikie formy borówek, takie jak borówka dzika Vaccinium myrtillus, która owocuje od lipca, są tylko bardzo odległe botanicznie spokrewnione z jagodami uprawianymi sprzedawanymi obecnie w sklepach ogrodniczych. W handlu żywnością, a także w roślinach ogrodowych, borówki uprawne wyhodowane z odmian borówki północnoamerykańskiej w dużej mierze zastąpiły dzikie borówki. Ponieważ uprawiane jagody mają prawie biały miąższ z niebieską skórką i nie zawierają barwiącego soku, określenie borówka amerykańska może być określone jedynie na podstawie koloru skórki.
Kolorująca moc dzikich jagód
Jeśli podczas spaceru po lesie w środku lata odkryjesz dojrzałe dzikie jagody, podczas zbierania powinieneś obchodzić się z nimi tak delikatnie, jak to możliwe. W przeciwnym razie niebieski sok z wyciśniętych owoców szybko zabarwi palce mocnym odcieniem błękitu. Dlatego podczas zbierania jagód w lesie zaleca się mieć przy sobie szmatkę lub trochę wody do wyczyszczenia palców. Wodę, którą ze sobą przyniesiesz, możesz również wykorzystać do mycia borówek na miejscu, aby oczyścić je z czasami niebezpiecznych patogenów tasiemca lisiego bezpośrednio z krzaka podczas podjadania. Jeśli zjesz duże ilości dzikich jagód, Twój język może stać się nieco niebieski, ale jest to całkowicie nieszkodliwe dla Twojego zdrowia.
Wykorzystanie efektu koloryzacji jagód w kuchni
Niektóre przepisy na wypieki i inne potrawy można wizualnie urozmaicić pewną ilością koloru. Jeśli nie chcesz używać sztucznych barwników, możesz wykorzystać efekt koloryzujący borówek leśnych. Możesz z łatwością użyć soku ze świeżych leśnych jagód do zabarwienia następujących produktów spożywczych:
- Soki
- Ciasto
- Naleśniki
- Kremy deserowe
Jednakże, jeśli używasz soku jagodowego jako barwnika, pamiętaj o zredukowaniu ilości innych płynnych składników, aby uzyskać pożądaną konsystencję jedzenia.
Wiele zalet pysznych jagód
Borówki to od wieków nie tylko ceniony słodki owoc, ale także od zawsze spożywane w celach zdrowotnych ze względu na zdrowe składniki. Borówki ogólnie mają działanie regulujące procesy trawienne w żołądku i jelitach. Ponadto suszone jagody zwykle powodują zaparcia na układ trawienny, podczas gdy większe spożycie świeżych jagód może mieć działanie przeczyszczające.
Wskazówki i wskazówki
W zasadzie wszystkie rodzaje borówek można wykorzystać we własnym ogrodzie. Jednakże odmiany borówki leśnej dają jedynie niewielkie plony, wymagają stanowiska przynajmniej częściowo zacienionego i nadają się jako okrywowe na ugorach i na nasypach ze względu na silne rozmnażanie poprzez samosiew i rozłogi korzeniowe. Uprawiane borówki amerykańskie, takie jak popularna odmiana Bluecrop, mogą dawać wysokie plony, które można zachować poprzez zamrożenie lub gotowanie.
