W języku niemieckim (a także francuskim) terminy „limonka” i „limone” są często używane zamiennie. Są jednak poważne różnice, gdyż pod nazwą „limonka”, która jest dość nietypowa w tym kraju, tak naprawdę kryje się bardziej znana cytryna, podczas gdy limonka jest blisko spokrewnionym, ale niezależnym rodzajem cytrusów.
Jaka jest różnica między limonką a limonką?
Różnica między limonką a limonką: Limonka to odrębny rodzaj cytrusów, mniejszy i bardziej aromatyczny niż limonka (cytryna), ale zawierający mniej witaminy C. Limonka, będąca skrzyżowaniem cytryny i gorzkiej pomarańczy, jest większa i długo- trwały.
Cytron i cytryna
Cytron, wiecznie zielone i raczej małe drzewo lub krzew o wysokości do trzech metrów, uprawiany jest od tysięcy lat. Uważa się, że gatunek ten pochodzi z podnóża Himalajów i jest uprawiany na całym świecie w klimacie tropikalnym, subtropikalnym i śródziemnomorskim. Obecnie główne obszary upraw znajdują się w basenie Morza Śródziemnego, w południowych Chinach i w Portoryko. Cytron jest znany jako „Citron” po angielsku i „Cidro” po hiszpańsku, natomiast cytryna jest znana jako „Lemon” (po angielsku) lub „Limón” (po hiszpańsku). Cytryna, a właściwie limonka, jest skrzyżowaniem oryginalnego cytrynu z gorzką pomarańczą.
Limonka – mała kuzynka cytryny
Limonka, z drugiej strony, „limonka” po angielsku lub „limero” po hiszpańsku, jest blisko spokrewniona z cytronem lub cytryną, ale nadal jest niezależnym gatunkiem z licznymi podgatunkami. Termin „limonka” dosłownie oznacza „małą limonkę”. W rzeczywistości owoce limonki są znacznie mniejsze niż cytryny, a jagody są zwykle zbierane na zielono. Limonki są jednak bardziej soczyste i bardziej aromatyczne niż cytryny (tj. limonki), dlatego często wykorzystuje się je do przygotowywania koktajli lub do gotowania czy pieczenia. Jednak limonki zawierają również znacznie mniej witaminy C niż ich więksi, żółci kuzyni. Nawiasem mówiąc, cytryny mają dłuższy okres przydatności do spożycia niż limonki o cienkiej skórce dzięki grubszej skórce.
Wartość odżywcza limonki i limonki w porównaniu
100 gramów świeżej limonki/cytryny zawiera:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 grama węglowodanów / 3,2 grama (w tym trzy gramy cukru)
- 29 miligramów witaminy C / 51 miligramów
- 0,3 miligrama witaminy E / 0,4 miligrama
- oraz niewielkie ilości witamin B1, B2 i B6
- plus żelazo i cynk
- i 6 miligramów magnezu / 28 miligramów
- i 33 miligramów wapnia / 11 miligramów
Świeże cytryny zawierają także chlorek, siarkę, potas (aż 170 miligramów na 100 gramów owoców!), fosfor (16 miligramów) oraz niewielkie ilości miedzi, fluoru i jodu.
Cytryny cytrynowe mają bardzo mało miąższu, dlatego używa się głównie grubej skórki owocowej. Jest kandyzowany (jako skórka cytryny) i przetwarzany na wypieki i słodycze. Ponadto jagody służą do przyprawiania potraw, robienia dżemów, jako składnik sałatek oraz do aromatyzowania napojów bezalkoholowych i alkoholowych.
