Owoce chmielu wykorzystywane są głównie do warzenia piwa. Zawierają proszek, który nadaje piwu gorzki smak i sprawia, że jest trwałe. Do produkcji piwa można używać wyłącznie owoców żeńskiej rośliny chmielu.
Do czego używa się owoców chmielu?
Owoc chmielu to stożkowaty baldachim żeńskiej rośliny chmielu, który zawiera zielone, suche działki i żółty proszek zwany lupuliną. Owoce chmielu dojrzewające od końca sierpnia do września wykorzystywane są głównie do produkcji piwa oraz jako naturalny lek.
Tylko żeńskie rośliny chmielu owocują
Chmiel jest dwupienny, co oznacza, że są rośliny męskie i żeńskie. Na roślinach męskich nie rozwijają się żadne owoce.
W uprawach komercyjnych uprawia się zatem wyłącznie żeńskie rośliny chmielu. W niektórych obszarach należy nawet usunąć męskie rośliny, ponieważ mogą zepsuć owoce żeńskiej rośliny chmielu.
Tak zbudowany jest owoc chmielu
- Owoc baldachim
- kształt stożka
- nakładające się działki
- kiedy owoc jest dojrzały, pod działkami pojawia się żółty proszek
Owoce chmielu są żółto-zielone i wyglądają jak małe szyszki. Nazywa się je baldachimami. Działki owocu zachodzą na siebie. Na spodzie znajdują się małe kuleczki, które zawierają najcenniejszy składnik chmielu, czyli lupulinę.
Jeśli owoc jest przejrzały, działki brązowieją.
Kiedy owoc jest dojrzały?
Dojrzałe owoce są zielone i suche. Wewnątrz zawierają żółty proszek zwany lupuliną.
Jedyny sposób, aby mieć pewność, że owoc jest rzeczywiście dojrzały, to zebrać baldach i rozciąć go. Następnie wydobywa się z niego aromatyczny zapach.
Sezon żniw rozpoczyna się pod koniec sierpnia i trwa do września.
Prawidłowo przechowuj chmiel do czasu jego użycia
Aby zachować składniki, owoce chmielu należy suszyć jak najszybciej po zbiorze. Tylko suszone owoce można przechowywać przez kilka miesięcy.
W uprawach komercyjnych owoce chmielu przetwarza się na granulki, ponieważ można je przechowywać w workach, aby zaoszczędzić miejsce.
Do użytku domowego można także zamrozić owoce chmielu i przechowywać je przez dłuższy czas. Jeśli chcesz zrobić z tego uspokajającą herbatę, weź tyle owoców, ile potrzebujesz i zalej je gorącą wodą.
Wskazówka
Owoce chmielu należy zebrać na czas. Owoce przejrzałe nie nadają się do produkcji piwa, herbat ani naturalnych środków. Smak nie jest już lekko gorzki, ale raczej niejadalny.
