Owoce papai rosną na drzewie w krajach tropikalnych i są zwykle sprzedawane w tym kraju jako towary przenoszone drogą powietrzną. Owoce rośliny należącej do rodziny melonów smakują podobnie do melonów cukrowych, ale gdy są dojrzałe, mają również delikatny zapach moreli.
Kiedy papaja jest dojrzała i skąd mam o tym wiedzieć?
Aby stwierdzić, czy papaja jest dojrzała, zwróć uwagę na kolor skórki, która zwykle jest żółto-pomarańczowa lub z czerwonymi plamami, oraz próbę ciśnieniową: owoc powinien lekko ustąpić pod lekkim naciskiem, ale nie za bardzo miękki. Niedojrzałe papaje mogą dojrzewać w temperaturze pokojowej.
Zbiór i transport papai
Dobrej jakości papaje zbiera się tylko wtedy, gdy skórka jest już lekko żółta. Papaje mogą kontynuować dojrzewanie w miejscu przeznaczenia dopiero wtedy, gdy zaczną pojawiać się oznaki dojrzałości. Z drugiej strony wysyłka w pełni dojrzałych owoców zwykle nie jest możliwa ze względu na czas wysyłki, ponieważ papaje można przechowywać tylko przez ograniczony czas, nawet jeśli są przechowywane w lodówce, i zwykle uprawia się je w następujących krajach:
- Australia
- Indie
- Afryka
- Ameryka Środkowa i Południowa
Jeśli jednak papaja jest zbierana niedojrzała, z całkowicie zieloną skorupką i sprzedawana w supermarkecie w tym kraju, lepiej trzymać się od niej z daleka. Całkowicie niedojrzałe papaje nie dojrzewają i mają bardzo gorzki smak.
Kolor papai
Kolor papai jest dobrym wskaźnikiem dojrzałości. W pełni dojrzałe papaje są albo jednolicie żółte na zewnątrz, albo mają czerwone plamy i paski. Papaja nie może być faktycznie przejrzała, ponieważ w pełni dojrzała nabiera maksymalnego smaku, który można jeszcze mocniej wyczuć, spożywając ją na świeżo z odrobiną soku z cytryny. Jednakże papaje przechowywane zbyt długo mogą zacząć fermentować, a następnie nabrać nieprzyjemnego zapachu i smaku. Tego stanu zwykle nie można rozpoznać po kolorze, ale można go rozpoznać po badaniu nacisku na zewnętrzną skórę.
Próba ciśnieniowa dla papai
Dzięki szybkiemu testowi ciśnieniowemu zazwyczaj stosunkowo łatwo można stwierdzić, kiedy papaja nadaje się do spożycia, a kiedy jest niedojrzała lub już zepsuta. Jeśli lekko dociśniesz palcami zewnętrzną skórkę papai, powinna ona lekko ustąpić. Jeśli jednak owoc zostanie wciśnięty zbyt łatwo, oznacza to, że jest już za stary i może nie mieć już dobrego smaku.
Pozwól papai ponownie dojrzeć
Jeśli papaja jest jeszcze zbyt niedojrzała, możesz pozwolić jej dojrzewać w domu jeszcze przez kilka dni. Aby to zrobić, zawiń lekko żółtawy owoc w gazetę i umieść w ciepłym miejscu. Należy wówczas codziennie sprawdzać, kiedy jest idealna pora na spożycie. Jeśli nie możesz od razu zjeść całego owocu, możesz przechowywać go w lodówce przez kilka dni. Na dłuższy okres można również zamrozić miąższ papai pokrojony w kostkę lub w formie puree do przygotowania deserów i koktajli.
Wskazówki i wskazówki
W tym kraju w sklepach zwykle sprzedawane są mniejsze papaje o wadze około jednego funta. Jeśli uda się trafić na większe okazy, warto je kupić ze względu na doskonały smak tych owoców.
