Pikantne oregano nadaje wielu potrawom śródziemnomorskim odpowiedniego kopa. Aby zioło mogło w pełni rozwinąć swój pełny aromat w potrawach takich jak sos pomidorowy czy musaka, ważne jest, aby prawidłowo zbierać i konserwować oregano.
Kiedy i jak prawidłowo zbierać oregano?
Najlepszy czas na zbiór oregano to koniec czerwca do początku sierpnia, tuż przed lub w trakcie kwitnienia, kiedy aromat jest intensywny. Zbieraj wcześnie rano w słoneczny dzień, odcinając gałęzie nad gałęziami i usuwając uszkodzone liście.
Właściwy czas na żniwa
Oregano można zrywać na świeżo z byliny przez całe lato i dodawać do sałatek, zup, sosów, dań mięsnych, makaronów i dań jajecznych. Oregano nie wymaga dużej pielęgnacji: zapewnij mu słoneczne i niezbyt wilgotne miejsce w ogrodzie ziołowym, a będzie kwitło.
Kiedy oregano smakuje najlepiej?
W przeciwieństwie do wielu innych ziół, oregano rozwija swój najintensywniejszy aromat na krótko przed i w trakcie kwitnienia. Zbiory przypadają zatem od końca czerwca do początku sierpnia. W tym momencie warto pokroić większe ilości oregano i je zakonserwować. To pyszne zioło najlepiej zachowuje swój aromat suszone.
Zbieraj zioła wcześnie rano
Ponieważ oregano uwielbia słońce, należy je zbierać w godzinach porannych w słoneczny dzień, jeśli to możliwe. Smak jest szczególnie intensywny, jeśli oregano mogło w poprzednich dniach chłonąć dużo słońca. Unikaj zbiorów, gdy pogoda jest chłodna i deszczowa, ponieważ roślina smakuje wtedy znacznie mniej aromatycznie.
Jeśli prawidłowo zbierzesz oregano, możesz zachować aromat lata na zimną porę roku. Przytnij gałązki oregano, najlepiej nad gałęzią. Dzięki temu oregano będzie rosło krzaczaste i mocne. Usuń brązowe i uszkodzone liście oraz gruby brud bezpośrednio podczas zbiorów.
Potrzebujesz na żniwa:
- Ostre narzędzie tnące. Odpowiednie są noże kuchenne lub ogrodnicze, które należy wcześniej dobrze wyczyścić.
- Pojemnik do zbioru, w którym można luźno i bez schylania się ułożyć gałęzie.
W zależności od preferowanej metody konserwacji, powinieneś:
- Tacki na kostki lodu do zamrażania
- Sznurek do wiązania lub ramki do suszenia pokryte gazą
- regulowana suszarka
bądźcie gotowi. Jeśli chcesz wysuszyć oregano, będziesz potrzebować również hermetycznych, przyciemnionych pojemników do przechowywania.
Cenne składniki
Oprócz olejków eterycznych, które nadają oregano jego niepowtarzalny smak, zioło zawiera garbniki, substancje gorzkie i wiele wtórnych substancji roślinnych. Jeśli prawidłowo zbierzesz i zakonserwujesz oregano, możesz skorzystać z leczniczej mocy rośliny w miesiącach zimowych.
Antybakteryjne i przeciwzapalne działanie oregano zostało udowodnione w licznych badaniach naukowych. Oregano jest doskonałym zabójcą bakterii i ma działanie dezynfekujące w żołądku i jelitach. Pobudza także apetyt i wspomaga trawienie.
Zalej gorącą wodą od połowy do całej łyżeczki zioła, a otrzymasz doskonałe lekarstwo, skuteczne na ból gardła i infekcje grypopodobne. Oregano nadaje się również do inhalacji przy infekcjach zatok.
Wskazówki i wskazówki
Kwiaty oregano są źródłem pożywienia dla licznych owadów. Szczególnie pszczoły są magicznie przyciągane przez swój zapach. Zaleca się noszenie rękawiczek w celu ochrony przed użądleniami podczas zbioru oregano.
