Ponieważ kapusta pekińska nie ma solidnej łodygi, jest to jedno z warzyw, które nie wymaga dużego przygotowania do gotowania. Jednak w przypadku tego rodzaju kapusty konieczne jest również odrobina „czyszczenia”. Pokażemy Ci, jak szybko i łatwo oczyścić kapustę pekińską.
Czy kapustę pekińską trzeba czyścić?
Przed spożyciem na surowo lub dalszym przetwarzaniem w ciepłych potrawach, a także przed zamrożeniem, kapustę pekińskąnależy oczyścić i umyć Usuwa to resztki ziemi ogrodowej oraz uszkodzone i niejadalne obszary lub pozostałości pestycydów.
Jak czyścić kapustę pekińską?
Najlepszym sposobem oczyszczenia świeżej kapusty pekińskiej lub produktów przechowywanych w piwnicy jest skorzystanie z naszej szczegółowej instrukcji:
- GrubyOdetnij obficie końcówkę
- Usuńliście zewnętrzne (w tym miejscu osadza się najwięcej brudu, wnętrze kapusty pekińskiej jest czyste ze względu na jej gęsty wzrost)
- Główka kapustyPrzetnij wzdłuż
- Opłucz obie części pod bieżącą wodąopłucz aby usunąć pozostałości brudu i pestycydów
Następnie, w zależności od przepisu, kapustę pekińską można pokroić w paski (np. do kimchi) lub kawałki (do blanszowania w słonej wodzie przed zamrożeniem).
Jakich przyborów potrzebuję do czyszczenia kapusty pekińskiej?
Do czyszczenia kapusty pekińskiej wystarczydeska kuchennawykonana z drewna lub tworzywa sztucznego i ostrynóż do warzyw. Jeśli chcesz, do opłukania warzyw możesz użyć sitka – jeśli nie masz takiego pod ręką, możesz po prostu przetrzymać przekrojoną na pół kapustę pekińską pod bieżącą wodą.
Czy kapusta pekińska jest obrana?
Chrupiąca i mrozoodporna kapusta pekińska, ponieważ składa się wyłącznie z pojedynczych liści,nie jest obranaJak wszystkie owoce i warzywa bez skórki, należy ją jedynie dokładnie umyć. Tylko w ten sposób można uzyskać prawdziwie higieniczną żywność, pozbawioną szkodliwych pozostałości i zanieczyszczeń. Zamiast obierać kapustę pekińską, usuwa się zewnętrzne liście, które mogą być brudne lub zwiędłe.
Co muszę wziąć pod uwagę podczas czyszczenia kapusty pekińskiej?
Zalecamy mycie główki kapusty przeciętej na pół, szczególniedokładniejeśli ma być spożywana na surowo.
Chociaż kapusta pekińska ma w porównaniu z nią bardzo długi okres przydatności do spożycia do białej kapusty i wielu innych rodzajów kapusty nie mają naprawdę solidnej łodygi, alepodstawa łodygina dole powinna byćusunięta. Z drugiej strony żyłki liściowe można bez wahania ugotować i stają się wystarczająco miękkie nawet po delikatnym ugotowaniu warzyw na parze. Jeśli zauważysz zwiędłe liście na kapuście pekińskiej, należy je zawsze usunąć, podobnie jak inne papkowate plamy.
Jak długo trwa czyszczenie kapusty pekińskiej?
Poszczególne kroki czyszczenia kapusty pekińskiej nie zajmują więcej niżkilka minut.
Wskazówka
Dużą kapustę dzielimy na ćwiartki zamiast przecinać ją na pół
Jeśli po oczyszczeniu i umyciu kapusta pekińska zostanie pokrojona w paski, mogą one stać się zbyt długie, aby większe główki kapusty mogły być dobrze zjedzone. W tym przypadku polecamy przekroić kapustę pekińską na ćwiartki do umycia. Jeśli podczas płukania delikatnie je rozwachlujesz, nawet najmniejszy brud będzie można łatwo usunąć.
