Czy cykoria i kapusta pekińska różnią się od siebie? Ale tak! Każdy może to łatwo zobaczyć na własne oczy. Ale nie wygląd jest tym, co czyni warzywo. Z pewnością może istnieć kilka podobieństw w wewnętrznych wartościach, a także w uprawie i przygotowaniu.
Jaka jest różnica między kapustą pekińską a cykorią?
Zarówno kapusta pekińska, jak i cykoria to niskokaloryczne, zimowe warzywa liściaste, które są dostępne przez cały rok i niedrogie. Kapusta pekińska ma łagodny smak, zawiera dużo olejku musztardowego. Cykoriajestlekko gorzka, zawiera dużo inuliny. Obydwa warzywa można przetwarzać na podobne sposoby, do sałatek, zup, frytek, zapiekanek.
Jak wygląda kapusta pekińska i cykoria?
Kpusta pekińskato solidna, zamkniętacylindryczna główka kapusty, która może osiągać wielkość około 30-40 cm. Jego podstawowa barwa jest biała, w kierunku wierzchołka staje się żółtawa lub zielonkawa. Liczne liście są wyraźnie żebrowane. Natomiastkiełek cykoriima tylko około15 cm długości i średnicę ok. 4-5 cm. Kolor jest biały w pobliżu łodygi i żółty w kierunku wierzchołka. Istnieje również odmiana czerwona wyhodowana z czerwoną radicchio.
Co smakuje lepiej, cykoria czy kapusta pekińska?
Kapusta pekińska ma łagodny i delikatny smak, z odrobiną posmaku kapusty. To dobrze, bo nie dominuje w daniu, ale można je doprawić różnymi przyprawami, według własnego gustu. Cykoria jest również delikatna i delikatna. Żółte liście pąków, które kiełkują w całkowitej ciemności, zawierają mniej gorzkich substancji niż zielone liście w grządce. Niemniej jednak cykoria żółta ma lekko gorzką nutę. Które warzywa zimowe smakują lepiej? Ostatecznie jest tokwestia osobistego gustu
Jakie składniki zawiera cykoria i kapusta pekińska?
Zarówno kapusta pekińska, jak i cykoria są popularnymi warzywami dietetycznymi, ponieważ mają wysoką zawartość wody i mało kalorii. Kapusta pekińska ma 13 kcal na 100 gramów, nieco bardziej treściwa jest cykoria – 16 kcal. Niskokaloryczne warzywa mają również do zaoferowania wiele zdrowych składników, w tym:
Cykoria
- Gorzkie substancje
- Błonnik Inulina
- Witaminy A, B i C
- Potas
- wapń
- Fosfor
Kapusta pekińska
- Witaminy B i C
- Kwas foliowy
- Potas
- Żelazo
- Oleje musztardowe
Czy kapustę pekińską i cykorię przygotowuje się inaczej?
możliwości przygotowania prawie się nie różnią Zarówno kapustę pekińską, jak i cykorię można jeść na surowo. Można je łączyć z wieloma innymi rodzajami sałat, warzywami i słodkimi owocami, tworząc pyszne sałatki. Obydwa można również gotować na parze, gotować i smażyć, co zajmuje niewiele czasu, ponieważ oba mają krótki czas gotowania. Tradycyjnie cykoria kojarzy się z kuchnią europejską, w końcu została „odkryta” w Europie. Pochodząca z Azji kapusta pekińska często pojawia się w tzw. daniach azjatyckich, ale ze względu na swoją łagodność jest również przetwarzana na wiele sposobów.
Jaka jest największa różnica podczas uprawy?
Kusta pekińska(Brassica rapa subsp. pekinensis) to rodzaj kapusty należący do warzyw krzyżowych. Uprawia sięwyłącznie na zewnątrz, w grządkach lub w szklarni i potrzebuje stałego światła. Pierwsze główki kapusty są gotowe do zbioru już po trzech miesiącach od wysiewu. Cykoria (Cichorium intybus var. foliosum) należy do rodziny stokrotek. Rośnie na zewnątrz przez rok, po czym zbiera się jej korzenie. Zimą żółte pąki wyrastają tylko w ciemnych pokojach.
Wskazówka
Przechowuj oba warzywa w chłodnym, ciemnym miejscu
Niezużytą kapustę pekińską i cykorię należy zawsze przechowywać w komorze na warzywa w lodówce. Obydwa zachowują tam świeżość przez około tydzień.
