Na wystawach w supermarketach i na rynku kapusta pekińska i kapusta biała, które są również bardzo popularne w Niemczech, często można znaleźć blisko siebie. Istnieją jednak duże różnice między tymi dwoma warzywami. Pokazujemy, czym różni się od siebie kapusta pekińska i biała.
Jaka jest różnica między kapustą pekińską a kapustą białą?
Kapusta pekińska i kapusta biała różnią się od siebiesmakiemiwizualniei w żadnym wypadku nie można ich ze sobą pomylić. Dodatkowo w porównaniu do innych rodzajów kapusty, kapusta pekińska nie ma szypułki i jestłatwiejsza do strawienia
Jak opisać różnicę w smaku?
Kapusta pekińska jest znacznie łagodniejszaw smaku od kapusty białej. W przypadkukapusty białejtypowy smak kapustyjest znacznie wyraźniejszy - porównaj na przykład pikantne kimchi z kapusty pekińskiej z pożywną kapustą kiszoną z białej kapusta. Ze względu na łagodny smak, wiele osób uważa, że kapusta pekińska jest znacznie bardziej strawna i łatwiejsza do strawienia niż kapusta biała. W porównaniu do kapusty białej, kapusta pekińska nie powoduje wzdęć.
Czym wizualnie różnią się kapusta pekińska i biała?
Te dwa rodzaje warzyw bardzo różnią się wyglądem, zarówno pod względemkształtikolor.
Kapusta pekińska
- Ma wydłużony kształt
- Ma białe lub delikatnie zielone, zwinięte liście (zewnętrzne liście są często jasnozielone), które mogą być ciasne lub nieco luźniejsze
- Ma żyłki liści podobne do kapusty włoskiej
- Nie ma łodygi
Kapusta biała
- Ma okrągły kształt
- Ma mocną głowę z ściśle przylegającymi liśćmi
- Jest biały do jasnozielonego
- Ma grubą, bardzo mocną łodygę
Czy do tego samego przepisu można użyć kapusty pekińskiej i białej?
Zasadniczokapusta pekińska i kapusta białamożna wymieniać na różne przepisyChociaż kapusta pekińska jest często spożywana surowa, np. w mieszance sałat, kapusta biała jest najczęściej gotowana, duszona lub marynowana. Ma znacznie dłuższy czas gotowania niż znacznie delikatniejsza kapusta pekińska, co oznacza, że przepisy muszą być odpowiednio dostosowane. Jeśli chcesz, możesz zjeść także kapustę białą na surowo – jest to dobra alternatywa dla kapusty pekińskiej.
Jakie składniki odżywcze zawiera kapusta pekińska i biała?
Zarówno kapusta pekińska, jak i kapusta biała są bardzo zdrowe i zawierajądużo witamin i składników odżywczychKapusta pekińska to nawet jedna z najzdrowszych potraw na świecie i przebija kapustę białą pod względem składników. Obydwa rodzaje warzyw zawierają witaminy A, witaminy z grupy B, witaminę C i witaminę K. Jeśli chodzi o mikroelementy, lista jest jeszcze dłuższa: magnez, wapń, żelazo, potas, sód, fosfor, selen i cynk. Wszystkie te witaminy i składniki odżywcze pełnią w organizmie ważne funkcje związane z metabolizmem i układem odpornościowym.
Wskazówka
Kapusta pekińska jest tylko trochę spokrewniona z kapustą białą
Chociaż kapusta pekińska może być używana podobnie do kapusty białej i kapusty spiczastej i wszystkie należą do tej samej rodziny botanicznej, stopnie pokrewieństwa nie są zbyt wyraźne. Kapusta pekińska jest krzyżówką Pak Choi i rzepy. Ale niekoniecznie musisz być aż tak rygorystyczny podczas gotowania i zdecydowanie możesz zamienić oba rodzaje.
