Czosnek dziki (Allium ursinum) rośnie w wilgotnych, zacienionych lasach i często jest zbierany jako zioło. Czosnek dziki różni się od swoich trujących odpowiedników – konwalii i jesiennych krokusów – swoim typowym, intensywnym zapachem.
Jak pachnie dziki czosnek?
Ciemnozielone liście czosnku dzikiego, dochodzące do siedmiu centymetrów szerokości, wydzielają silny zapachprzypominający czosnek Aby odróżnić zioło od trującej konwalii czy jesiennych liści krokusa, rozdrobnij liście dwoma palcami. Uwalniają się olejki eteryczne o charakterystycznym zapachu.
Kiedy dziki czosnek pachnie najsilniej?
Zapach i smak czosnku dzikiego są szczególnie intensywne w okresie od marca do maja. Od początku marcasezon na dziki czosnek zaczyna się ikończy się około początku maja kiedy zioło zaczyna kwitnąć. Jednak wraz z rozpoczęciem kwitnienia dziki czosnek traci dużo ze swojego aromatu i nie należy go już zbierać.
Czy dziki czosnek powoduje nieświeży oddech?
Typowy czosnkowy zapach zarówno czosnku, jak i czosnku dzikiego jest spowodowany przez zawierającą siarkę olejek eteryczny allicynę. Sam w sobie jest bezwonny, ale podczas mielenia lub cięcia rośliny przekształca się w kwas alkilosulfenowy, co z kolei odpowiada za typowy zapach czosnku. Po zjedzeniu dzikiego czosnkurównież wystąpi nieświeży oddech, ale nie tak silnyjak po zjedzeniu czosnku.
Jak pozbyć się zapachu dzikiego czosnku?
Pomaga zwalczyć czosnkowy zapach w ustach poprzez wypicieszklanka mlekapodczas jedzenia dzikiego czosnku. Rozpuszcza to allicynę i sprawia, że olej jest, że tak powiem, bezwonny. Następnie pomagającukierki miętowe lub szałwiowe, których olejki eteryczne neutralizują zapach czosnku. Alternatywnie możesz także żuć świeże liście mięty lub szałwii. Pietruszka też bardzo pomaga.
Wskazówka
Czy można otruć się dzikim czosnkiem?
Ponieważ dziki czosnek nie jest trujący, nie można się zatruć rośliną. Jednak niebezpieczne staje się, jeśli podczas ich zbierania pomylisz liście dzikiego czosnku z liśćmi trującego jesiennego krokusa lub konwalii. Możesz łatwo rozróżnić różne rodzaje po zapachu: dziki czosnek pachnie jak czosnek, inne rośliny nie. Ale bądź ostrożny: zapach czosnku przykleja się do palców - wtedy nie będziesz już w stanie rozróżnić roślin po zapachu.
