Ogórki najczęściej lądują w sałatkach lub marynowane są z pysznym bulionem. Nasze świetne pomysły na przepisy udowadniają, że ogórki mogą znacznie więcej.
Jakie są kreatywne przepisy na ogórki?
Wypróbuj kreatywne przepisy na ogórki: krem z warzyw z ogórka jako dodatek do pasztetów mięsnych lub wegetariańskich, orzeźwiające lody ogórkowe z miętą i pikantny dodatek ogórkowy, idealny do kanapek, smażonego mięsa lub ryb. Te przepisy pokazują wszechstronność ogórka w kuchni.
Warzywa w kremie ogórkowym
To warzywo doskonale komponuje się z krótko smażonym mięsem lub pasztecikami wegetariańskimi.
Składniki
- 2 świeże ogórki wężowe
- 1 cebula
- 100 ml bulionu warzywnego
- 150 g kwaśnej śmietany
- 15 g masła
- 1 łyżeczka mąki
- 1 pęczek świeżego lub 2 łyżeczki suszonego koperku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Dokładnie umyj ogórki i obierz według uznania.
- Przepołowij.
- Wyjmij rdzeń łyżką.
- Połówki ogórka pokroić na kawałki wielkości kęsa.
- Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.
- Rozpuść masło w rondlu.
- Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
- Dodaj kawałki ogórka i krótko podsmaż.
- Napełnij bulionem, dodaj koperek.
- Doprowadzić krótko do wrzenia, zmniejszyć ogień i pozwolić ogórkom gotować się na wolnym ogniu przez około pięć minut. Powinny nadal być al dente.
- Domieszaj mąkę do śmietany.
- Wymieszaj z ogórkami i chwilę gotuj.
Lody ogórkowe
Co prawda: lody z ogórków brzmią na pierwszy rzut oka dość nietypowo. Ale kiedy już wypróbujesz nasz przepis, nie będziesz chciał się obejść bez tego chłodnego orzeźwienia w upalne dni.
Składniki
- 1 mały, puree z ogórka węża
- 150 g cukru
- 2, 5 g mączki chleba świętojańskiego
- 200 ml mleka
- 150 ml kremu
- 2 łyżki inuliny
- 10 posiekanych liści mięty
W wersji wegańskiej zamień mleko na mleko kokosowe, a śmietanę na wybraną wegańską alternatywę.
Przygotowanie
- Dokładnie wymieszaj suche składniki.
- Dodaj puree z ogórka i mleko i mieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
- Ubij śmietanę na sztywną pianę i ostrożnie dodaj ją do masy.
Możesz zrobić lody w maszynce do lodów lub po prostu włożyć je do zamrażarki i mieszać co godzinę.
Przysmak Ogórkowy
Składniki
- 4 ogórki
- 3 cebule
- 1, 5 cm imbir
- 150 ml białego octu winnego
- 150 g cukru
- 3 łyżki nasion gorczycy
- 1 pęczek świeżego lub 2 łyżeczki suszonego koperku
- 0, 5 łyżeczek kurkumy, mielonej
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
Kilka małych, wcześniej wysterylizowanych słoików z nienaruszoną zakrętką.
Przygotowanie
- Obierz ogórki, łyżką wydrąż nasiona.
- Pokroić w bardzo drobną kostkę.
- Obierz cebulę i imbir. Motyki.
- Włóż ogórek z cebulą i imbirem do rondla.
- Napraw ocet, cukier, gorczycę, sól, pieprz i kurkumę.
- Gotuj na średnim ogniu przez dziesięć minut.
- Umyj, oczyść, osusz i drobno posiekaj koperek.
- Zdejmij z ognia i dodaj koperek.
- Natychmiast napełnij sterylne słoiki.
- Zamknij, odwróć do góry nogami i poczekaj, aż ostygnie.
Wskazówka
Relish to sos przyprawowy często używany w kuchni indyjskiej i angielskiej. Przyrządza się go z warzyw lub owoców i aromatycznych przypraw. Dobrze komponuje się ze smażonymi mięsami lub rybami, kanapkami czy papadum.
