Szpinak to jedno z niezwykle zdrowych warzyw. Oprócz dużej ilości witaminy C zawiera beta-karoten i wszystkie ważne minerały. Jednak soczyste zielone liście należy dokładnie umyć i oczyścić przed spożyciem. Jak to zrobić, dowiesz się z tego artykułu.
Jak prawidłowo myć i czyścić szpinak?
Mycie i czyszczenie szpinaku jest proste: wlej zimną wodę do zlewu, oderwij liście szpinaku od łodyżek i włóż je do wody, ostrożnie poruszaj nimi obiema rękami, wyjmij je z wody i umieść w sito. Powtarzaj proces, aż woda pozostanie czysta.
Po zakupie
Nie przechowuj szpinaku dłużej niż dwa dni. Pamiętaj jednak, aby usunąć plastikowe opakowanie, ponieważ szpinak szybko zacznie w nim gnić. Zamiast tego zawiń liście w lekko wilgotny ręcznik kuchenny i umieść je luźno w komorze na warzywa w lodówce.
Umyj szpinak
Ponieważ ziemia i brud mogą przyklejać się do liści, należy je dokładnie umyć przed przygotowaniem:
- Zacznij od nalania zimnej wody do zlewu.
- Oderwij liście szpinaku od łodyg i dodaj je.
- Uporządkuj nieestetyczne liście.
- Poruszaj się ostrożnie w wodzie obiema rękami.
- Wyjmij i umieść na durszlaku.
- Wlej świeżą wodę do zlewu i powtarzaj proces, aż woda pozostanie całkowicie czysta.
Jeśli warzywa mają być ugotowane, szpinaku nie trzeba obracać. Dodaj to bezpośrednio do garnka i nie dodawaj więcej płynu.
Młody, delikatny szpinak świetnie smakuje w sałatkach. Aby dressing dobrze się kleił, włóż oczyszczone liście do wirówki do sałaty i dokładnie je osusz.
Właściwe gotowanie szpinaku
Aby zachować jak najwięcej składników odżywczych, szpinak powinien być gotowany na parze tylko przez bardzo krótki czas. Umieść mokre liście w porcjach w garnku i pozwól im się opaść.
Następnie dopraw warzywa podsmażoną cebulą, solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Jeśli chcesz, możesz odcedzić szpinak i doprawić go odrobiną śmietanki.
Aromatyczne liście pozostawione w całości świetnie komponują się z zupami, zapiekankami, zapiekankami czy pizzą.
Wskazówka
Odgrzany szpinak nie szkodzi zdrowym dorosłym. Ważne jest jednak, aby przygotowane warzywa włożyć do lodówki natychmiast po ich wystygnięciu. Wcześniej spuść wodę z gotowania, ponieważ zawiera dużo szkodliwego kwasu szczawiowego.
