Szpinak to jedno z warzyw, które mogą jeść dzieci, ale w postaci puree. Zielone warzywa liściaste są nie tylko wyjątkowo zdrowe, ale także bardzo wszechstronne w kuchni. Na przykład odcedzony szpinak jest również podstawą dobrze znanego szpinaku w kremie rafinowanego śmietaną.
Jak odcedzić szpinak?
Aby odcedzić szpinak, umyte liście z twardymi szypułkami gotuj przez kilka minut, odcedź, zanurz w zimnej wodzie i odcedź. Przełóż szpinak drewnianą łyżką przez drobne sito „Flotten Lotte” lub zmiksuj go na puree ręcznym blenderem.
Przygotuj i odcedź szpinak
- Jeśli chcesz samodzielnie odcedzić szpinak, zawsze kupuj świeże produkty. Szpinak też nie wytrzymuje długo w lodówce.
- Pamiętaj, że liście szpinaku zapadają się po ugotowaniu, więc kupuj odpowiednio dużą ilość.
- Umyj szpinak liść po liściu.
- Uporządkuj zwiędłe liście i te, które już pociemniały.
- Powinieneś także usunąć twarde łodygi.
- W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
- Włóż liście szpinaku i pozwól im zwiędnąć we wrzącej wodzie przez kilka minut.
- Szpinak wsyp na durszlak i zanurz na chwilę w bardzo zimnej wodzie.
- Dobrze odcedź szpinak. W razie potrzeby wyciśnij wodę łyżką.
- W następnym kroku szpinak jest odcedzany. Można go przecedzić drewnianą łyżką przez drobne sito lub gazę, odcedzić za pomocą „Flotte Lotte” lub zmiksować szpinak na puree ręcznym blenderem.
Jeśli użyjesz sita lub gazy, wszystkie grubsze składniki pozostaną na sicie/szmatce. W ten sposób otrzymasz szczególnie delikatne puree, idealne do jedzenia dla dzieci.
Użyj przecedzonego szpinaku
Szpinak w kremie jest bardzo popularny wśród młodych i starszych. Aby to zrobić, przygotuj lekką zasmażkę z łyżki masła i drobno posiekanej cebuli. Cebulę krótko podsmażamy, posypujemy mąką i zalewamy bulionem tak, aby powstał kremowy sos. Teraz dodaj puree ze szpinaku i poczekaj, aż wszystko się lekko zagotuje. Dopraw szpinak do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i czosnkiem. Posmaruj szpinak odrobiną śmietanki.
