Sok winogronowy nadaje się nie tylko do produkcji wina. To także prawdziwa przyjemność sama w sobie. Aby uzyskać słodki sok owocowy, konieczna jest dobra prasa. Istnieją różne modele, które mają swoje zalety.
Jakie urządzenia nadają się do tłoczenia winogron?
Do wyciskania winogron nadają się prasa koszowa, prasa śrubowa, sokowirówka parowa i sokowirówka. Prasa koszowa zapewnia wysoką wydajność, prasa śrubowa jest łatwa do czyszczenia, sokowirówka parowa pozwala uzyskać sok trwalszy, a sokowirówka dostarcza sok owocowy o wysokiej zawartości witamin i przeciwutleniaczy.
Sprzęt do prasowania:
- Prasa do koszyków: do czystego soku z dużych ilości
- Wciśnięcie śruby: model łatwy w czyszczeniu
- Wyciskarka parowa: wytwarza soki trwalsze
- Sokowirówka: dostarcza sok owocowy o wysokiej zawartości witamin i przeciwutleniaczy
Wyciskanie kosza
To klasyk wśród pras do moszczu, ponieważ można go obsługiwać ręcznie i zapewnia delikatną produkcję soku. Wstępnie posortowane winogrona są umieszczane w koszyku. Owoce rozdrabnia się za pomocą ciśnienia hydraulicznego lub siły ręcznej, tak aby wypłynął sok. Tkanina dociskowa wyłapuje resztki mięsa, rdzeni i łodyg. Dużą zaletą pras koszowych jest wysoka wydajność.
Wciśnij śrubę
Prasa do jagód jest napędzana mechanicznie. Poruszając wrzecionem, płyta dociskowa opuszcza się poprzez kosz ze stali nierdzewnej na ziemię i dociska materiał owocowy. Sok winogronowy przepływa przez otwory w koszu i zbiera się w misce zewnętrznej. Zaletą jest to, że nie potrzeba żadnych ściereczek do prasowania, a urządzenie jest łatwe w czyszczeniu. Jednakże małe nasiona i kawałki owoców mogą łatwiej dostać się do soku winogronowego przez otwory.
Wyciskarka parowa
Te uniwersalne sokowirówki wykorzystują ciepło i nadają się do wyciskania dużych ilości winogron. Łodygi owoców mogą wydzielać gorzkie substancje, które wpływają na smak soku. Umieść łodygi owoców w dostarczonym koszu i napełnij dolny pojemnik wodą. Środkowa część służy jako pojemnik na sok owocowy.
Gotowanie powoduje unoszenie się pary, co powoduje pękanie ścian komórkowych winogron i wyciekanie soku. Ze względu na wysoką temperaturę sok z wyciskarki parowej przetrwa nieco dłużej niż sok tłoczony na zimno. Jednak przy tej metodzie traci się cenne witaminy.
Sokowirówka
Tak zwana powolna wyciskarka do soków to elektryczny robot kuchenny używany do wyciskania soku na zimno. Zawierają zamontowane poziomo lub pionowo śruby dociskowe, które poruszają się z małą prędkością i w ten sposób wyrzucają sok. Dużym plusem tych modeli jest to, że podczas wyciskania do soku owocowego dociera mniej tlenu i ryzyko utlenienia jest mniejsze.
