Późnym latem dereń obfituje w jaskrawoczerwone owoce. Ci, którzy pilnie zbierają i zbierają, zwykle nie są w stanie natychmiast wykorzystać masy. Tutaj przydadzą się metody konserwacji, takie jak wyciskanie soku!
Jak wyciskać sok z dereniowców?
Aby wycisnąć sok z dereniowców, niekoniecznie trzeba je wypestkować. Najlepiej używać sokowirówki parowej, która współpracuje również z innymi owocami bez usuwania pestek. Po wyciśnięciu soku można rozlać gorący sok do szklanych butelek i zamknąć w celu konserwacji.
Czy dereń należy wypestkować przed wyciśnięciem soku?
W zależności od tego, jaką metodę wyciskania soku wybierzesz, dereńnie należy koniecznie wypestkować osobno. Jeśli zajdzie taka potrzeba, najlepiej zastosować pestkę do wiśni. Jednak ta żmudna praca pochłania dużo czasu.
Jak wyciskać sok z dereniowców?
Najlepszym, najszybszym i najbardziej nieskomplikowanym sposobem wyciskania soku z dereniowców jest tzw.wyciskarka parowa Można jej również łatwo wycisnąć sok z czarnego bzu, malin, agrestu i mirabelki śliwki i tym podobne, bez konieczności wcześniejszego usuwania rdzeni.
Istnieje również możliwość wykorzystania wyciskarki Flotte Lotte lub konwencjonalnej sokowirówki odśrodkowej (zalecane jest wcześniejsze oczyszczenie dereniowców).
Jak wyciska się sok z dereniowców za pomocą sokowirówki parowej?
Wyciskarka parowaprzejmuje kontrolępracuje za Ciebie. Wystarczy, że włożysz owoce do urządzenia i zabutelkujesz sok.
Na jedną porcję potrzeba około 2,5 kg dereniowców, 1,5 litra wody, ewentualnie 150 g cukru i odrobinę kwasku cytrynowego. Jak postępować:
- Dodaj wodę do dolnego garnka
- Połóż na nim pojemnik na sok
- W razie potrzeby wlać dereń i inne składniki
- zamknij pokrywką
- zagotować i delikatnie dusić
- Otwórz kran i napełnij sok szklanymi butelkami
Ta procedura trwa od 30 do 60 minut, w zależności od urządzenia i ilości dereniowców.
Jak konserwuje się sok z dereniowca?
Jeśli do wyciskania soku używałeś sokowirówki parowej, konieczne jest podgrzanie, aby zachować sokniewięcejkonieczneSok został już podgrzany i można go rozlać na gorąco do dobrze oczyszczonych szklanych butelek. Nie zapomnij o oznakowaniu i przechowywaniu w odpowiednim miejscu.
W przypadku innych metod wyciskania soku może być konieczne późniejsze doprowadzenie soku z dereniowca do wrzenia i dopiero potem butelkowanie.
Do czego można wykorzystać sok z dereniowca?
Z lekko kwaśnego, ale wciąż smacznego soku z derenii można przygotować na przykładgalaretkę. Aby to zrobić, zagotuj sok z cukrem konserwującym w stosunku 1:1. Następnie rozlej do szklanek, zamknij i ostudź.
Sok nadaje się również do lodów, koktajli i likierów.
Wskazówka
Długotrwałe i nadal wolą przeprowadzać inspekcje
Jeśli sok z dereniowca będzie odpowiednio zakonserwowany, w zamkniętej szklanej butelce, w ciemnym i chłodnym miejscu, przetrwa co najmniej rok. Jednak nadal zaleca się od czasu do czasu sprawdzać, czy na zewnątrz nie ma pleśni.
