Piwy są blisko spokrewnione z jabłkami i gruszkami i dlatego wykazują duże podobieństwo do tych owoców. Pigwy nie można jednak jeść jak ich krewnych, gdyż są po prostu za twarde i nie mają zbyt dobrego smaku. Sok z pigwy jednak smakuje dobrze, dlatego warto zrobić sok z pigwy.
Jak schłodzić sok z pigwy?
Sok z pigwy można schłodzić, robiąc zacier z drobno posiekanych, mrożonych i rozmrażanych owoców. Miękkie kawałki owoców są wyciskane w prasie owocowej i powstają klarowny, orzeźwiający sok z pigwy, który można pić w czystej postaci lub w postaci mieszanej.
Wyciskanie soku z pigwy na zimno
Piwy wyciska się zwykle poprzez gotowanie lub gotowanie na parze. Dzięki tej procedurze owoce stają się miękkie i można je wyciskać. Gorący sok można napełnić sterylnymi butelkami i przechowywać przez dłuższy czas. Wyciskanie zimnego soku jest również możliwe, ale jest nieco bardziej skomplikowane.
Produkcja zacieru do wyciskania soku na zimno
Aby uzyskać jak najwięcej soku w procesie tłoczenia na zimno, należy zrobić z owoców coś w rodzaju zacieru.
- Potnij pigwy na możliwie małe kawałki.
- Zamroź kawałki owoców w odpowiednich pojemnikach.
- Odtaj po tygodniu.
- Zmiażdż teraz miękkie kawałki owoców w robocie kuchennym.
Zamiast robić zacier poprzez zamrażanie, możesz także drobno posiekać pigwy. Jednak do tego potrzebna jest bardzo wydajna maszyna rozdrabniająca. Możesz wycisnąć powstałe fragmenty w taki sam sposób, jak zacier.
Wyciskanie zacieru w prasie owocowej
Wyciskarka do owoców to przypominający beczkę pojemnik wykonany z drewna lub metalu. Wyłóż pojemnik cienką bawełnianą ściereczką i dodaj zacier. Zamknąć pojemnik i obrócić wrzeciono. Wrzeciono to dociska teraz drewniane lub metalowe krążki do zacieru i wyciska go. Sok wypływa przez przewidziany otwór i przechodzi przez sito. Sito odfiltrowuje wszystkie składniki stałe. Rezultatem jest klarowny sok z pigwy.
Orzeźwiający sok ma lekko cierpki smak i można go pić w czystej postaci lub zmieszać z innymi sokami.
Jeśli chcesz rozlać sok do butelek i przechowywać go, musisz zagotować sok i wlać go na gorąco do sterylnych butelek. Jeśli produkuje się duże ilości pigwy, powinieneś spróbować wyciskać sok ze zbiorów winiarnia. Firmy te, zlokalizowane głównie na obszarach owocowych, mają duże prasy, które bez wysiłku wyciskają sok z pigwy.
