Roszczyzna jest bardzo popularna ze względu na przyjemny, orzechowy aromat. Można ją rozpoznać po małych, okrągłych lub lekko spiczastych liściach, które tworzą rozetę. Sałatka z Roszpunki najbardziej aromatyczna smakuje od października do grudnia, dlatego jest to typowa sałatka zimowa.
Jak prawidłowo myć roszponkę?
Aby prawidłowo umyć roszponkę, włóż ją do zlewu z lodowatą wodą, zakręć nią kilka razy, odłóż na durszlak, aby odciekła i powtarzaj, aż będzie czysta.
Krok 1: Umyj roszponkę
Sałata polna zbierana jest ręcznie w pęczkach. Szczególnie w przypadku uprawy na zewnątrz pozostałości gleby często nadal przylegają do rozet liściowych, które należy dokładnie zmyć. Dzieje się tak zawsze przed czyszczeniem, ponieważ sałatka ta szybko traci smak pozostawiona w wodzie.
- Nastaw lodowatą wodę do zlewu.
- Włóż roszponkę i wymieszaj kilka razy.
- Umieść na durszlaku i poczekaj, aż odcieknie.
- Powtarzaj proces, aż sałatka będzie całkowicie czysta.
Krok 2: Oczyść roszponkę
Wysusz sałatę polną w wirówce do sałaty. Im mniej wody przylega do małych liści, tym łatwiej jest je później wyczyścić.
Ponieważ resztki korzeni często nadal przylegają do rozet liściowych, do tej pracy potrzebny będzie ostry nóż kuchenny:
- Odetnij korzenie.
- Jeśli to możliwe, należy zachować rozetę liściową.
- Wyrwij wszelkie żółte lub zwiędłe liście.
Sałatka z Roszpunką smakuje wyjątkowo pysznie, jeśli polana ją winegretem na bazie olejków orzechowych, gdyż olejki te podkreślają intensywnie pikantny smak.
Po zakupie
Roszczyzna szybko więdnie, dlatego należy ją szybko zużyć po zakupie. Do momentu spożycia sałatę zawiń luźno w lekko wilgotną ściereczkę i włóż do komory na warzywa w lodówce.
W ten sposób wytrzyma dwa do trzech dni. Należy jednak pamiętać, że podczas przechowywania sałaty polnej szybko tracą cenne składniki i aromat.
Wskazówka
Roszponka toleruje temperatury do minus dziesięciu stopni Celsjusza. W fazie mrozu zapada w rodzaj snu śpiącej królewny i nadal rośnie w cieplejsze dni. Jeśli uprawiasz sałatę ozimą we własnym ogrodzie, możesz cieszyć się sałatą z własnej uprawy w miesiącach zimowych, w okresach bezmrozowych.
