Gruszki można konserwować na różne sposoby. Oprócz konserwowania przydatne okazało się suszenie owoców. W poniższym tekście znajdziesz łatwe do wykonania i smaczne przepisy.
Jak konserwować gruszki?
Gruszki można konserwować, gotując je w słoikach lub susząc. Podczas konserwowania kompot gruszkowy przygotowuje się poprzez napełnienie wysterylizowanych słoików kawałkami gruszek, wodą z cukrem i przyprawami i ich podgrzanie. Podczas odwadniania plasterki gruszki suszy się w niskiej temperaturze.
Jak konserwować gruszki
Ponieważ miękkie gruszki w puszce szybko się psują, zaleca się konserwowanie wyłącznie dojrzałych gruszek o jędrnym miąższu.
Oprócz owoców potrzebne będą słoiki z gumowym pierścieniem i zaciskiem lub słoiki zakręcane, które nie są zbyt małe do przechowywania. Alternatywnie odpowiednie są okulary z klipsem. Wszystkie pojemniki należy dokładnie wysterylizować przed dodaniem owoców.
Przepis na kompot gruszkowy
Składniki:
- 1 kg gruszek
- 450 ml wody
- 100 g cukru
- 1 – 2 laski cynamonu
- 3 goździki
- 1 saszetka cukru waniliowego
- Sok z 1 cytryny
- 3 szklanki o pojemności 500 ml
Przygotowanie
- Umyj gruszki, obierz je, podziel na ćwiartki i wytnij rdzeń.
- Zagotuj wodę z sokiem z cytryny, cukrem i przyprawami, aż cukier się rozpuści.
- Włóż kawałki gruszki do szklanek. Zostaw co najmniej dwa centymetry wolnej przestrzeni powyżej.
- Wylej na niego mieszaninę cukru i wody. Żarówki powinny być całkowicie zakryte.
- Umieść słoiki w naczyniu do wekowania, nie mogą się ze sobą stykać.
- Napełnij garnek wodą tak, aby trzy czwarte pojemników znajdowało się w cieczy.
- Moczyć w temperaturze 80 stopni przez 25 – 30 minut.
Alternatywnie możesz włożyć gruszki do piekarnika. Aby to zrobić, umieść słoiki w brytfance wypełnionej wodą i piecz owoce w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut.
Suszenie gruszek
Owoce konserwowano już w średniowieczu poprzez suszenie. Niestety, gruszki po wysuszeniu często stają się bardzo ciemne, co nie wygląda zbyt dobrze. Powodem tego jest proces utleniania, któremu przemysł zapobiega za pomocą siarki.
W domu wystarczy, że kawałki owoców przeznaczone do suszenia włożysz do miski z litrem wody na 5 minut, do której dodasz 4 łyżeczki sproszkowanego kwasu askorbinowego lub pół litra soku z cytryny.
Składniki
- Dojrzałe, ale w żadnym wypadku papkowate gruszki.
- Odwadniacz. Alternatywnie możesz wysuszyć owoce w piekarniku. Istnieją również praktyczne wkładki odwadniające do wielu frytownic na gorące powietrze.
Przygotowanie
- Dokładnie umyj gruszki, ale ich nie obieraj.
- Pokrój owoce na ćwiartki i wytnij rdzeń.
- Pokrój w plastry.
- Ułóż ćwiartki gruszek obok siebie na suszarce i susz w temperaturze 55 stopni przez około 15 godzin.
- Gruszki są gotowe do suszenia, gdy nie czuć już wilgoci w ich grubej części. Powierzchnia wydaje się wtedy szorstka i dość twarda.
Wskazówka
Możesz także zamrozić gruszki. Jednak to sprawia, że owoce są bardzo miękkie. Jednak po rozmrożeniu można je łatwo przerobić na dżem lub kompot.
