Aby soczysty agrest zachował trwałość przez długi czas, konserwowanie gospodyni domowej jest nie do pobicia. Sprawdzona metoda konserwacji działa bez użycia jakichkolwiek dodatków chemicznych. Rozpocznij tutaj podróż przez różne procedury skutecznego konserwowania.
Jak prawidłowo gotować agrest?
Aby skutecznie zakonserwować agrest, umyj i usuń łodygi owocu przed włożeniem go do słoików. Zalewamy wodą, dodajemy 4-5 łyżek cukru i gotujemy słoiki w temperaturze 75-100 stopni Celsjusza przez 10 minut. Następnie zamknij i poczekaj, aż ostygnie.
Właściwe przygotowanie agrestu do konserw
Agrest nie trwa długo po zbiorach. Dlatego zbiór, czyszczenie i konserwacja odbywają się tak szybko, jak to możliwe. Świeże owoce najpierw myje się w letniej wodzie. Następnie użyj nożyczek lub opuszków palców, aby usunąć resztę łodygi owocu z jednej strony i pozostałości suszonych kwiatów z drugiej strony jagody.
Aby zapobiec pękaniu agrestu podczas przechowywania, należy szybko przekłuć je małą igłą. Ten krok nie jest absolutnie konieczny. Ponieważ konserwowane owoce są przechowywane w szklanym słoju, ten środek jest dobry dla wyglądu.
Dokładnie czyść okulary i materiały robocze
Czystość jest najwyższym priorytetem podczas konserwowania agrestu. Niezależnie od tego, czy używasz nowoczesnych słoików typu twist-off, czy tradycyjnych słoików z gumowym pierścieniem; należy je czyścić możliwie najgorętszą wodą. Zakrętki są również gotowane. Następnie pozostaw wszystkie materiały do wyschnięcia na czystym ręczniku kuchennym.
Konserwowanie całych owoców – tak to działa
Po zakończeniu przygotowań zważ agrest. Do napełnienia 1-litrowego słoika potrzeba 750 gramów owoców. Jak postępować:
- włóż agrest do słoików do wekowania
- napełnij wodą tak, aby przykryła wszystkie owoce
- na koniec dodaj 4-5 łyżek cukru
- umieść niezamknięte słoiki w garnku z wodą
- gotować na wolnym ogniu przez 10 minut w temperaturze 75–100 stopni Celsjusza
- następnie pozostaw do ostygnięcia w wodzie na kolejne 10 minut
Zawieś termometr do gotowania w garnku, aby sprawdzić temperaturę. Ponieważ temperatura wzrasta stopniowo, całkowity czas gotowania wydłuża się średnio do 30 minut, włączając fazę chłodzenia. Na koniec wyjmij słoiki z wody i zamknij je zakrętkami lub gumowymi pierścieniami i szklanymi pokrywkami. Teraz odwróć słoiki z przekąskami do góry dnem, aż całkowicie ostygną.
Umiejętnie ugotuj agrest w dżem
Agrest wszelkiego rodzaju smakuje wyśmienicie jako pasta do smarowania. Konserwowanie świeżych owoców do przygotowania dżemu jest łatwiejsze, niż mogłoby się wydawać. Potrzebujesz 1000 gramów oczyszczonego agrestu i 1000 gramów cukru konserwującego. Oto jak to zrobić w mgnieniu oka:
- Jagody wsyp do garnka i lekko uciśnij tłuczkiem do ziemniaków, nie rozgniatając ich
- dodawaj łyżką w 2-3 porcjach cukier
- załóż pokrywkę i pozostaw mieszaninę do zaparzenia na noc
- Doprowadź do wrzenia, mieszając i gotuj na wolnym ogniu przez 4 minuty
Jeszcze gorący dżem wlać do odkręcanych słoiczków i natychmiast zamknąć pokrywkę. Przechowuj słoiki do góry nogami, aż ostygną.
Wskazówki i wskazówki
Agrest nie musi być w pełni dojrzały do konserw. Jeśli lubisz jeść kwaśne owoce, zbieraj je w połowie dojrzałe. Ma to tę zaletę, że nadmiernie zaludniony krzak agrestu zostaje nieco odciążony, a pozostałe owoce mogą spokojnie dojrzeć.
