Wielbiciele ostrej papryki lubią je jako przekąskę, jako przystawkę, w sałatce lub na pizzy. Tak naprawdę bardzo łatwo jest samodzielnie ugotować paprykę o różnym stopniu ostrości i z różnymi składnikami.
Jak konserwować ostrą paprykę?
Konserwowanie ostrych papryczek jest proste: usuń łodygi, włóż je do wysterylizowanych słoików, zalej gorącym bulionem z wody, octu, oleju, soli, cukru, kostek cebuli i czosnku, zamknij słoiki i odwróć je do góry nogami w dół. Po kilku tygodniach przechowywania w ciemnym i chłodnym miejscu można się nimi cieszyć.
Konserwowanie pepperoni
Małe, mniej lub bardziej gorące kapsułki można konserwować bez automatycznego pojemnika. Wszystko, czego potrzebujesz, to wysterylizowane słoiki typu twist-off lub słoiki z uchylnymi wieczkami. Szklanki sterylizuje się wrzącą wodą lub w piekarniku nagrzanym do 100 stopni na 10 minut.
Oprócz pepperoni będziesz potrzebować także różnych składników, takich jak:
- Woda i ocet
- Oliwa z oliwek
- Cebula i ząbki czosnku
- liście laurowe
- Ziele angielskie i ziarna pieprzu
- Sól i cukier
Teraz możesz przygotować warzywa.
- Umyj pepperoni i usuń łodygę.
- Obierz cebulę i ząbki czosnku, pokrój oba w kostkę.
- Przygotuj bulion z wody, octu, oliwy, soli i cukru oraz kostkę cebuli i czosnku.
- Zagotuj bulion i dodaj pepperoni przez kilka minut.
- Wyjmij ponownie pepperoni łyżką cedzakową i napełnij przygotowane szklanki.
- Teraz zalej go gorącym bulionem. Pepperoni powinno być całkowicie przykryte.
- Zamknij słoiki i natychmiast odwróć je do góry nogami na około dziesięć minut. W ten sposób powstaje próżnia, a pepperoni są hermetycznie zamknięte. Jeśli pokrywki słoików „wyskakują” podczas chłodzenia, oznacza to, że są hermetycznie zamknięte.
- Przed pierwszym wypróbowaniem odstaw marynowane strąki w ciemne i chłodne miejsce na kilka tygodni.
Specjalne wskazówki dotyczące marynowania pepperoni
Gorące kapsułki są szczególnie dobre, jeśli przed włożeniem nakłujesz je kilka razy wykałaczką.
Spróbuj pepperoni w solance. Tutaj zastępuje się bulion octowy mocną solanką, która jest również doprawiana różnymi przyprawami. Odpowiednimi przyprawami są rozmaryn, tymianek lub oregano.
Jeśli wolisz nieco łagodniejszą wersję pepperoni, dodaj do bulionu jedną lub dwie łyżki miodu. Miód przeciwdziała pikantności strąków i nadaje im słodko-kwaśny aromat. Jeśli marynujesz razem czerwoną, żółtą i zieloną paprykę, otrzymasz wyjątkowo ładny efekt, który będzie również dobrą pamiątką po zaproszeniu na imprezę impreza Jedzenie jest odpowiednie.
