Owies nagi doskonale nadaje się do uprawy kiełków owsa. Smakują aromatycznie, orzechowo i mają wielokrotnie więcej składników odżywczych niż nasiona. Po wysuszeniu kiełki owsa stanowią mocny składnik porannego musli.
Jak kiełkuje się nagi owies?
Aby wykiełkować nagi owies, umieść 100g ziaren w słoiku do kiełkowania, opłucz i namocz w wodzie przez 8 godzin. Następnie ponownie spłucz i przechyl szklankę, aby nasiona były wentylowane. Po 3 dniach i codziennym płukaniu kiełki są gotowe.
Od ziarna do kiełków
Włóż około 100 gramów nagiego owsa do słoika do kiełkowania i zalej ziarna świeżą, letnią wodą z kranu. Poruszaj szklanką, aby poluzować brud i kurz, a następnie wylej wodę z płukania za pomocą pokrywy sitka. Napełnij szklankę trzykrotną ilością wody i zawiń ją w ręcznik kuchenny. W tych ciemnych warunkach ziarna pęcznieją przez co najmniej osiem godzin.
Stymuluj kiełkowanie
Po czasie namaczania mętny płyn odlać. Opłucz ponownie nasiona, a następnie umieść zapieczętowany słoik na uchwycie tak, aby otwór był skierowany w dół pod kątem. Nagie nasiona owsa korzystają z dobrej wentylacji, a wilgoć może odpływać. W jasnym miejscu i przy codziennym płukaniu ziarna wykiełkują po około trzech dniach.
Wskazówka
Nie musisz wyrzucać zielonkawego bulionu, który otrzymasz po namoczeniu. Nadaje się jako nawóz do kwiatów.
Krótki portret artystyczny
Owies nagi (Avena nuda) to rodzaj ziarna z rodzaju owsa. Jego niemiecka nazwa pochodzi od faktu, że łuska całkowicie odpada podczas omłotu. W porównaniu do innych rodzajów owsa, ten rodzaj owsa charakteryzuje się większą zawartością substancji gorzkich i większą zawartością tłuszczu. Dzięki temu nasiona są bardziej wartościowe z punktu widzenia odżywczego i nadają się do stosowania w pełnowartościowej diecie. Jednak nagi owies jest rzadko uprawiany i często można go kupić wyłącznie w sklepach ze zdrową żywnością i na targowiskach organicznych.
Dlatego częściej uprawia się owies orkiszowy:
- przynosi wyższe plony
- jest mniej podatny na choroby grzybowe
- Ziarna są mocno związane z łuską, co oznacza, że są lepiej chronione
Sukces kiełkowania orkiszu i owsa nagiego
Owies jest poddawany wstępnej obróbce. Ziarna poddaje się obróbce cieplnej w temperaturze od 80 do 90 stopni, dzięki czemu można łatwiej usunąć łuski. Podczas tego procesu uszkodzone są nie tylko zewnętrzne warstwy, ale także bogaty w tłuszcz rdzeń. Takie nasiona nie są już w stanie kiełkować. Nagi owies nie wymaga ekspozycji na temperaturę, aby zachować zdolność kiełkowania.
