Buraki są dostępne na rynku w słoikach lub pakowane próżniowo. Być może uprawiałeś buraki w swoim ogrodzie i możesz wykorzystać świeże bulwy. W przypadku naszych przepisów jest ono gotowane wcześniej. W tym celu umyte buraki wrzucamy do garnka i gotujemy pod przykryciem wodą około 30 minut. Następnie obierz jak ziemniaka w mundurku.
Jakie przepisy mogę przygotować z burakami?
Wypróbuj dwa pyszne przepisy na buraki: tarte flambée z burakami i kozim serem, doprawiona miodem i tymiankiem lub pasta z buraków z ciecierzycą, sezamem i kolendrą, która idealnie komponuje się ze świeżym wiejskim pieczywem.
flambée z burakiem i kozim serem
Aromat buraków wspaniale współgra z przyprawą koziego sera.
Składniki
250 g gotowanego buraka
150 g koziego sera
100 g kwaśnej śmietany
1 cebula pokrojona w krążki
1 opakowanie gotowej tarte flambée ciasto
30 g orzechów włoskich
trochę miodu
tymianek
sólpieprz
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni
- Rozwałkuj ciasto na tarte flambée i połóż je na blasze do pieczenia
- Na wierzchu równomiernie rozsmaruj śmietanę.
- Buraka pokroić w kostkę lub cienkie plasterki i rozsmarować na cieście. Podczas wykonywania tej pracy noś rękawiczki.
- Umieść krążki cebuli na wierzchu.
- Rozgnieć kozi ser widelcem i posyp tarte flambée.
- Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
Piec przez około 15 do 20 minut, aż brzegi ciasta staną się złotobrązowe.
Pasta z buraków z ciecierzycą
Ten smarowidło smakuje wspaniale ze świeżym wiejskim chlebem. Przygotowane wytrzymuje w lodówce około czterech dni – chociaż zawsze zjadamy je znacznie szybciej.
Składniki
1 bulwa buraka
100 g ciecierzycy konserwowej
1 łyżka masła sezamowego
10 liści kolendry
½ łyżeczki kminkuDo smaku Mięta, chili, sól i pieprz
Przygotowanie
- Obierz buraka i pokrój go na kawałki (załóż rękawiczki).
- Włóż do blendera razem z ciecierzycą, masłem sezamowym i przyprawami.
- Miksowanie. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę oleju lub wody.
Wskazówka
Buraki z własnego ogródka można przechowywać nawet do pięciu miesięcy. Warzywa należy zbierać przed pojawieniem się pierwszych przymrozków, uważając, aby nie uszkodzić bulw. Drewniane pudełko wyłóż folią i wypełnij zwilżonym piaskiem. Następnie włóż buraki do środka i wypełnij piaskiem. Umieść pudło w pomieszczeniu chronionym przed mrozem, np. w szopie ogrodowej lub chłodnej piwnicy.
