W miarę starzenia się pięknie pielęgnowana korkociągowa leszczyna czasami zaskakuje nas drobnymi owocami. Ze względu na ścisły związek botaniczny z leszczyną pospolitą, kwestia jadalności jest oczywista. Te linie powiedzą Ci, w jakim stopniu orzechy są jadalne.
Czy korkociągowe orzechy laskowe są jadalne?
Tak, orzechy leszczyny korkociągowej (Corylus avellana 'Contorta') są jadalne i można je stosować świeże z drzewa lub suszone i mielone w różnych przepisach, takich jak krem z orzechów laskowych, musli czy ciasto czekoladowo-orzechowe.
Orzechy laskowe korkociągowe są jadalne
Leszczyna korkociągowa została odkryta na wolności w połowie XIX wieku, gdzie przykuła uwagę jako spontaniczna mutacja leszczyny pospolitej o poskręcanych gałęziach. Ponieważ krzew ten w wyniku kaprysu natury osiąga maksymalną wysokość 300 cm, szturmem podbił serca ogrodników hobbystów jako charakterystyczne drzewo ozdobne na rabaty i pojemniki. Zbiór małych owoców schodzi na drugi plan, ponieważ rzadko pojawiają się one na Corylus avellana „Contorta”. Orzechy nadal nadają się do spożycia.
Wskazówki dotyczące smacznego przygotowania
Jeśli korkociąg z orzecha laskowego dał ci kilka małych orzechów, otwiera to szerokie spektrum możliwych zastosowań. Wyposażony w potężny dziadek do orzechów, nie ma nic złego w zjedzeniu go prosto z drzewa. Suszone i mielone przez 4 do 6 tygodni orzechy laskowe stają się aromatycznym składnikiem wielu przysmaków. Przygotowaliśmy dla Ciebie wybór:
- Krem orzechowy zrobiony z 400 g zmielonych orzechów i po 1 łyżce kakao w proszku oraz cukru brzozowego (ksylitolu)
- Musli z orzechów laskowych, migdałów, krążków jabłek, nasion konopi, płatków owsianych i orkiszowych, miodu i brązowego cukru
- Pikantna polewka ziołowa z orzechów laskowych do sznycla sporządzona z 50 g orzechów, 2 torebek herbaty ziołowej, oleju rzepakowego i soli
Jeśli chcesz szybko zjeść słodką przekąskę z orzechów laskowych, wyczaruj kuszące ciasto czekoladowo-orzechowe w 5 minut. Po szklance kwaśnej śmietany, mąki, kakao, zmielonych orzechów i cukru wymieszaj z 3 jajkami, 1 opakowaniem proszku do pieczenia i pół szklanki oleju rzepakowego. Ciasto ułożone w natłuszczonej formie do pieczenia jest gotowe w ciągu 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni od góry i od dołu.
Wskazówka
We wrześniu i październiku orzechy laskowe korkociągu są na tyle dojrzałe, że można je zbierać. Dopóki owoce są jeszcze na krzaku i mają zieloną skórkę, nie nadają się do spożycia. Zamiast je zbierać, uważaj na brązowe orzechy laskowe, które spadły na ziemię.
