Niektórzy ogrodnicy woleliby się bez niego obejść, ponieważ uważają go za irytujący chwast. Pozostali ogrodnicy poznali jego właściwości lecznicze i wiedzą, że można go jeść. Ci pierwsi zdecydowanie powinni przyjrzeć się zaletom szczawiu
Czy szczaw jest jadalny i jak go używać?
Szczaw jest jadalny i można go dodawać do różnych potraw. Wszystkie części rośliny, takie jak liście, kwiaty, korzenie, owoce i nasiona, są jadalne. Mają kwaśny smak i nadają się do sałatek, zup, sosów, herbat i wielu innych. Jednakże w dużych ilościach może być trujący.
Wszystkie części rośliny są jadalne
Możesz zjeść wszystkie części szczawiu. Jadalne są zarówno liście, na których koncentruje się kuchnia, jak i kwiaty, korzenie, owoce i nasiona. Każda część rośliny ma swoje własne aspekty smakowe.
Jak smakuje szczaw?
Liście służą głównie do spożycia. Jak sama nazwa rośliny wskazuje, mają kwaśny smak. Mają też lekko owocowy, pikantny i orzeźwiający składnik.
Liście są uważane za dobry środek gaszący pragnienie w ciepłe wiosenne dni. Ale bądź ostrożny: nie powinieneś spożywać szczawiu w nadmiarze! W dużych ilościach jest trujący (także dla zwierząt) ze względu na zawarty w nim kwas szczawiowy.
Zastosowania w kuchni
Szczaw można wykorzystać na wiele sposobów w kreatywnym gotowaniu, w tym do:
- Sok
- Zupy
- Sałatki
- Gulasze
- Koktajle
- Sosy
- Napoje gazowane
- Herbata
- smażone warzywa
Szczaw może zastąpić w potrawach ocet i cytrynę. Jest doskonałym składnikiem znanego zielonego sosu, a korzenie smakują wyśmienicie smażone jako warzywo. Kwiaty są często używane do herbaty lub jako dekoracja zimnych talerzy i sałatek. Do marynowania nadają się owoce dojrzewające od maja do czerwca.
Jak szczaw pospolity działa jako roślina lecznicza?
Użyj szczawiu jako rośliny leczniczej! Najlepiej zbierać go wiosną. Ale lepiej nie spożywać go, jeśli masz niedobór wapnia. Zawarty w nim kwas szczawiowy pozbawia organizm wapnia. Roślina lecznicza działa:
- oczyszczanie krwi
- odświeżanie
- przeciwgorączkowy
- moczopędny
- przeciw zgadze
- łagodzi wysypki skórne
- przeciw niestrawności
- przeciw kamieniom żółciowym
- na choroby wątroby
Wskazówka
Nie jedz szczawiu masowo i codziennie! W dużych dawkach jest toksyczny i powoduje między innymi problemy żołądkowo-jelitowe w organizmie.
