Dojrzały owoc kiwi smakuje owocowo i świeżo, jak mieszanka truskawek, agrestu i melona. Owoce zbiera się, gdy są niedojrzałe i należy je przechowywać przez jakiś czas w chłodnym miejscu, aby dojrzeć. Podane do ciepła rozwijają swój pełny aromat.
Jak pozwolić kiwi dojrzeć?
Aby kiwi mogło dojrzeć, przechowuj niedojrzałe owoce w temperaturze 10-15°C. Aby szybciej dojrzewać, przenieś kiwi w ciepłe miejsce na kilka dni przed spożyciem lub umieść je z innymi dojrzałymi owocami, np. jabłkami, aby przyspieszyć proces dojrzewania.
Kiwi mają okres klimakteryczny, tj. H. dojrzewające owoce. Z tego powodu owoce rosnące w regionach subtropikalnych możemy kupić w naszych supermarketach przez cały rok. W krajach rozwijających się kiwi zbiera się niedojrzałe i dojrzewają podczas długiego transportu. Kiwi są importowane do Niemiec w różnym czasie z różnych krajów:
- od kwietnia do listopada z Chile i Nowej Zelandii,
- od września z Włoch, Grecji lub Francji.
Po żniwach
Owłosione, brązowe owoce po zbiorze są nadal bardzo twarde i niejadalne, mają kwaśny smak. Owoce muszą dojrzewać w temperaturze 10-15°C. Aby zapewnić dłuższy okres przydatności do spożycia, wymagana jest temperatura około 5° C. Owoce kiwi osiągają pełną dojrzałość po kilku tygodniach. Kiwi z własnego ogrodu mogą np. B. przechowywać w piwnicy. Jednowarstwowe przechowywanie w pudełkach korzystnie wpływa na trwałość.
Meble w temperaturze pokojowej
Owoce przeznaczone do bezpośredniego spożycia kilka dni wcześniej wprowadza się do ciepłego miejsca, gdzie dojrzewają i rozwijają swój pełny aromat. Wystarczy kilka dni, aby stały się miękkie i słodkie. Kiwi o zielonym miąższu i owłosionej skórze mają więcej kwasu. Złote kiwi o żółto-zielonym miąższu smakują znacznie delikatniej i słodko. Zawierają mniej aktynidyny – enzymu, który nadaje produktom mlecznym gorzki smak – i dlatego można je łatwo przetworzyć na twaróg, jogurt i koktajle mleczne.
Wskazówki i wskazówki
Jeśli chcesz przyspieszyć proces dojrzewania kiwi, ułóż je razem z innymi dojrzałymi owocami, np. kiwi. Np. obok jabłek.
