Ten owoc ziarnkowy zbiera się regularnie w październiku od czasów babci. Żółte pigwy są gotowe do spożycia od razu. Okazy zielone nadają się do przechowywania lub dojrzewają powoli.
W skrócie Jak pozwolić pigwie dojrzeć? Żółte pigwy należy przechowywać przez kolejne 2–3 tygodnie po zbiorach, aby nabrały aromatu. Do przechowywania nadają się przestronne i chłodne pomieszczenia. Podczas dojrzewania pigwy nie powinny się stykać i powinny być umieszczane z dala od innych odmian.
Wskazówki dotyczące zbiorów
Jeśli w połowie października pigwy nadal nie wykazują zmiany koloru z zielonego na żółty, nadal jest czas na zbiory. Upewnij się, że łodygi pozostają na pigwie.
Uwaga: Bardzo wczesne zbiory
Jeśli pigwy zostaną zebrane zbyt wcześnie, zawarte w nich substancje aromatyczne nie będą mogły się prawidłowo rozwinąć. Dzięki temu owoce te nie zachwycają typowym intensywnym smakiem. Wciąż brakuje też ich intensywnego zapachu.
Opóźnione zbiory
W przeciwieństwie do tego, u pigw zebranych zbyt późno szybko pojawiają się brązowe plamy na miąższu. Jest to znak, że skrobia jest już stopniowo rozkładana. W tym przypadku aromat również pozostawia wiele do życzenia.
Idealne warunki ramowe
Aby dojrzeć, przechowuj pigwy w przewiewnym i chłodnym miejscu. Optymalna jest temperatura około 10 stopni Celsjusza. Jednak noce w szopie ogrodowej mogą być już zbyt zimne i możliwe, że mroźne. W związku z tym idealna jest piwnica lub chłodna spiżarnia.
Podczas naturalnego dojrzewania należy uważać, aby poszczególne pigwy nie stykały się ze sobą. Powinny być również umieszczane z dala od innych odmian.
Wewnątrz owoców często można znaleźć brązowe plamy. Nie są one złe, ale stanowią część normalnego procesu dojrzewania. Po prostu usuń je podczas przetwarzania.
Ważna informacja
- dojrzewają tylko 100% nieuszkodzone pigwy
- im dłuższy okres, tym intensywniejszy typowy aromat
- pamiętaj o natychmiastowym przetworzeniu
Wskazówki i wskazówki
Żółte pigwy należy przechowywać przez kolejne 2 do 3 tygodni po zbiorach (w temperaturze pokojowej), aby rozwinęły się ich aromat. Następnie przechodzą do przetwarzania.
