Papryka i pomidory to rośliny psiankowate, ale pomidory dojrzewają dzięki naturalnemu hormonowi roślinnemu, etylenowi. Z drugiej strony papryka, ostra papryka i chili nie są. Muszą być zbierane w stanie dojrzałym. Lub dojrzej, korzystając ze sprawdzonych metod.
Jak pozwolić papryce dojrzeć?
Aby papryka dojrzała, umieść ją w pudełku lub misce z pokrywką na 3-4 dni, ewentualnie razem z jabłkami. Alternatywnie możesz pozwolić papryce dojrzeć na roślinie, zimując ją w pomieszczeniu.
Wiele owoców samo wytwarza naturalny hormon roślinny – etylen. Jeśli zielone banany zostaną włożone do torby z jabłkami, szybciej żółkną, ponieważ jabłka uwalniają dużo etylenu. Pomidory również wykorzystują etylen do dojrzewania. Z drugiej strony papryka nie jest. Jak zebrana zielona papryka nadal pokazuje swoje kolory:
Odrobina różu dla zielonej papryki itp.
- Jeśli proces dojrzewania został już aktywowany w momencie zbioru ostatniej zielonej papryki, nadal nabierze ona minimalnego koloru. Umieść paprykę i pomidory w pudełku lub misce z pokrywką na 3 do 4 dni, aby dojrzały. Przy odrobinie szczęścia i zielonego kciuka, będą stopniowo zaczerwienione i pozostaną chrupiące. Ale to nie zawsze działa.
- Włóż zieloną zebraną paprykę do worka z jabłkami. Czasem jeszcze dojrzewają. Im dłużej czekasz, tym stają się bardziej miękkie. Najlepiej jest zbierać zielone warzywa i przetwarzać je na salsę.
Najbezpieczniejsza metoda dojrzewania zielonej papryki: nie zbieraj jej jeszcze, ale pozwól papryce dojrzeć na roślinie. Aby to zrobić, zimuj paprykę w pomieszczeniu. W zależności od temperatury papryka ponownie wykiełkuje pod osłoną. Wtedy będziesz miał nawet kwiaty i owoce na zimę.
Papryka dojrzewa powoli. Ostateczne zbiory trwają zwykle do pierwszych przymrozków. Każdy, kto okryje rośliny papryki włókniną (34,00 € w Amazon) przed nadejściem mrozów, zyskuje więcej czasu na zbiory. Ostatnie owoce dojrzewają na roślinie z pełnym aromatem.
Wydłuż czas zbiorów przed pierwszymi przymrozkami
Sezon zbiorów papryki jest długi i trwa zdecydowanie do przymrozków. Jeśli jednak przykryjesz rośliny polarem przed pierwszymi zimnymi nocami, możesz zbierać plony na zewnątrz przez 2–3 tygodnie dłużej. Dzięki temu owoce prawidłowo dojrzewają i rozwijają swój pełny, słodki aromat. Niedojrzała zielona papryka ma nieco gorzki smak. W zależności od odmiany dojrzałe owoce są czerwone, pomarańczowo-czerwone, żółte lub nawet fioletowe.
Wskazówki i wskazówki
Przetwarzaj zieloną paprykę zamiast ją dojrzewać. Zaraz po zbiorze paprykę pokroić na kawałki i włożyć do zamrażarki. Oznacza to, że zimą baza do salsy czy papryki w proszku jest dostępna w wystarczających ilościach.
