Dojrzała persimmon ma przyjemnie słodki i owocowy smak, przypominający mieszankę gruszki, moreli i melona spadziowego. Niedojrzałe, zebrane owoce najlepiej pozostawić do dojrzewania w lodówce.
Jak pozwolić owocom persymony dojrzeć?
Aby owoce persymony mogły dojrzeć, przechowuj je w lodówce przez kilka dni lub tygodni. W przypadku uporczywych okazów pomocne może być krótkie przechowywanie ich w zamrażarce. Owoce są optymalnie dojrzałe, gdy miąższ jest bardzo miękki i przypomina budyń.
Podobnie jak wiele egzotycznych owoców, persymony zbiera się w krajach rozwijających się w stanie niedojrzałym. W ten sposób owoce persymony można przechowywać i transportować przez długi czas, zanim zostaną sprzedane. W uprawie komercyjnej owoce przed sprzedażą są sztucznie dojrzewane. Traktowanie gazem dojrzewającym neutralizuje również kwas garbnikowy zawarty w owocach, dzięki czemu po spożyciu nie pozostawiają już puszystego uczucia w ustach.
Ciesz się dojrzałymi owocami
Dojrzałe owoce persymony mają gładką, błyszczącą, pomarańczową skórkę oraz bardzo miękki i soczysty miąższ. Zawierają wiele witamin i mają wartość odżywczą porównywalną z winogronami. W zależności od odmiany owoce różnią się wielkością i kształtem oraz konsystencją. W sklepach – zwłaszcza w miesiącach zimowych – można znaleźć następujące odmiany:
- Kaki (wielkości jabłka, okrągły, słodki, galaretowaty miąższ jadalny tylko gdy jest dojrzały),
- Persimmon lub persimmon (owalna, twarda skórka i jędrny miąższ, zabarwione na żółto lub czerwono-pomarańczowo w zależności od stopnia dojrzałości),
- Sharon (lekko spłaszczony kształt, przypominający pomidora, można pić także w stanie niedojrzałym, nie działa ściągająco).
Niedojrzałe owoce dojrzewają w chłodnym miejscu
Niedojrzałe owoce są bardzo jędrne i można je przechowywać przez kilka miesięcy, jeśli są odpowiednio przechowywane w lodówce. Owoce Sharon, a także persimmonę można łatwo spożywać bez dojrzewania. Persymona, która ma najwięcej do zaoferowania pod względem smakowym, gdy jest dojrzała, zanim będzie gotowa do spożycia, zawiera wiele garbników, co jest odpowiedzialne za nieprzyjemne uczucie puszystości na języku.
Niedojrzałe owoce persymony można pozostawić do dojrzewania w lodówce od kilku dni do kilku tygodni. W przypadku szczególnie „upartych” okazów rozwiązaniem może być krótkotrwałe przechowywanie w zamrażarce. Kiedy miąższ jest bardzo miękki, prawie budyniowy, persimmon osiąga swój pełny aromat. Następnie można po prostu rozciąć owoc i wydobyć go łyżką.
Wskazówki i wskazówki
Jeśli masz własne drzewo persymony, możesz pozwolić, aby owoce persymony dojrzewały na drzewie. Długo po zrzuceniu liści owoce pozostają w gałęziach, stają się cięższe i słodsze.
