Podobnie jak lawenda, tymianek również tworzy bujny dywan kwiatów o fioletowych, różowych lub białych kwiatach. Szczególnie odmiany pełzające oferują urzekający widok w ogrodzie, gdy kwitną.
Kiedy kwitnie tymianek i czy jego kwiaty są jadalne?
Okres kwitnienia tymianku przypada głównie na czerwiec i lipiec, chociaż niektóre odmiany mogą kwitnąć do października. Kwiaty tymianku są jadalne i nadają się do przyprawiania i ozdabiania potraw.
Czas kwitnienia tymianku
Większość z około 210 tymianków kwitnie w czerwcu i lipcu, niektóre nawet w październiku. Jeśli chcesz wykorzystać liście ziela jako przyprawę lub zioło lecznicze, stężenie aromatycznych olejków eterycznych jest najwyższe na krótko przed kwitnieniem. Jednak kwitnący tymianek nadal można zbierać, nawet jeśli jego smak nie jest już tak intensywny. Liście tymianku najlepiej zbierać w porze lunchu, kiedy smakują najlepiej.
Cięcie tymianku
Jeśli chcesz zbierać tymianek w wysokiej jakości przez cały rok, należy regularnie przycinać kwiatostany, aby roślina ponownie wypuściła świeże, aromatyczne pędy. Tymianek to wieloletni półkrzew, którego starsze pędy z czasem zdrewnieją – jeśli to możliwe, nie wcinaj się w stare pędy, gdyż z zielonych gałęzi wyrosną nowe pędy. Kwiaty zapylane są przez owady, takie jak motyle czy pszczoły – bogaty w nektar tymianek jest popularnym pastwiskiem pszczół – a następnie rozwijają się brązowe torebki nasienne, tzw. orzechy.
Kwiaty tymianku są jadalne
Do przyprawiania i ozdabiania potraw można używać nie tylko liści, ale także kwiatów tymianku. W tym celu odetnij całe łodygi wraz z liśćmi i kwiatami i użyj ich świeżych lub suszonych. W przeciwieństwie do wielu innych ziół, tymianek zachowuje swój aromat nawet po wysuszeniu.
Ziemniaki tymiankowe
Pyszną alternatywą dla ziemniaków z rozmarynem jest mniej znany preparat z tymiankiem. Młode ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie ze skórką, a następnie podsmaż je całe na maśle ze świeżymi lub suszonymi, startymi listkami tymianku. Gotowe ziemniaki tymiankowe można ładnie udekorować kwiatami tymianku.
Wskazówki i wskazówki
Tymianek możesz także zakonserwować, namocząc łodygi wraz z liśćmi i kwiatami w miodzie lub oliwie z oliwek, aby uzyskać cudownie aromatyczny olej lub miód – świetna alternatywa dla rzadkiego miodu tymiankowego.
