Wiele osób uważa, że kwiaty szczypiorku są trujące i dlatego w odpowiednim czasie obcinają łodygi kwiatowe. Tak naprawdę twarde i bardzo gorzkie łodygi kwiatowe są niejadalne, ale ich kwiaty i pąki są jeszcze smaczniejsze. Spróbuj!
Czy kwiaty szczypiorku są trujące czy jadalne?
Kwiaty szczypiorku nie są wcale trujące, wręcz przeciwnie, są smaczne. Fioletowe kwiaty można zbierać od wiosny do jesieni i wykorzystywać je do przepisów takich jak zielony sos lub marynować je w soli, occie lub oleju.
Kwitnienie i zbiory
Szczypiorek ma bardzo długi okres kwitnienia: W zależności od sezonowej pogody zioło kwitnie od marca do października. Kwiat wygląda bardzo ładnie i z daleka przypomina puszystą kulkę, dlatego obok szczypiorku pospolitego uprawia się także liczne odmiany cebul ozdobnych, które uprawia się wyłącznie ze względu na charakterystyczne kwiaty. Szczypiorek zwykle kwitnie w delikatnym odcieniu fioletu, ale zdarzają się również odmiany kwitnące na biało i różowo. Ostrym nożem odetnij kwiaty, które właśnie w pełni zakwitły, z łodygi; możesz zostawić to na roślinie. Najlepszy czas na zbiory to wczesny poranek, ponieważ wtedy zawartość olejków eterycznych jest najwyższa – a wcześnie rano nie ma zbyt wielu owadów zbierających nektar.
Pomysły na przepisy na kwiaty szczypiorku
Używaj wyłącznie zdrowych, nieuszkodzonych i czystych kwiatów szczypiorku. Nigdy nie należy ich prać, lecz czyścić ręcznie. Ważne jest również zbadanie kwiatów pod kątem ewentualnych owadów i zbadanie ich, jeśli to konieczne - chrząszcze, pszczoły itp. Lubią chować się w rurkach pręcików. Można wykorzystać zarówno kwiaty szczypiorku, jak i łodygi, np. B. na chlebie posmarowanym masłem lub posypany sałatką. Można je również marynować w soli, occie lub oleju, zamrażać, a nawet używać do gotowania.
Zielony sos z kwiatami szczypiorku
Frankfurter Grüne Sauce to dobrze znany, zimny sos ziołowy, zwykle spożywany z gotowanymi lub gotowanymi ziemniakami. Orzeźwiający, lekki i zdrowy posiłek na gorące letnie dni! Zmodyfikowaliśmy nieco oryginalny przepis:
- Włóż 300 gramów zmieszanych i posiekanych ziół (natka pietruszki, kwiaty szczypiorku, rzeżucha i trybula, ogórecznik i szczaw oraz melisa) do wysokiego pojemnika.
- Wymieszaj śmietanę, śmietanę i mleko tak, aby w sumie powstało 500 gramów.
- Wymieszaj mieszaninę na gładką masę i dodaj do ziół.
- Rozgniataj całość, aż mieszanina będzie miała ładny, zielony kolor.
- Dodaj po łyżce octu i oleju oraz sól i pieprz do smaku.
- Teraz dodaj dwa ugotowane na twardo i posiekane jajka.
- Pozostaw sos w lodówce na co najmniej dwie godziny.
Smacznego!
Nawiasem mówiąc, po zbiorze kwiatów należy radykalnie obciąć łodygi, tak aby wystawały maksymalnie dwa do trzech centymetrów nad ziemię. Świetnie sprawdza się także w przypadku kosiarki. Szczypiorek szybko wykiełkuje ponownie.
Wskazówki i wskazówki
To samo, co kwiat szczypiorku, dotyczy całej gamy kwiatów ziołowych, owocowych i warzywnych. Można z nich zrealizować wiele pysznych pomysłów: Kwiaty można nadziewać (np. kwiaty dyni i cukinii), konserwować je w occie, soli lub cukrze (np. ocet kwiatowy z kwiatów czarnego bzu lub jabłoni, sól tymiankowa lub cukier lawendowy) lub przetworzony na słodki likier (np. z kwiatu czarnego bzu), syrop (do robienia lemoniady), galaretkę i wiele innych.
