Płatki bratków są jadalne. Sałatki można udoskonalić świeżymi kwiatami. Kandyzowane kwiaty sprawią, że Twój świąteczny tort będzie przyciągał wzrok. Kolorowe kwiaty mają wiele do zaoferowania nie tylko jako dekoracja, ale także pod względem smakowym.
Czy bratki są jadalne?
Odpowiedź: Tak, kwiaty bratka są jadalne i nadają się jako składnik sałatek, dekoracja zup i dań, jako kandyzowane kwiaty do ciast i deserów, do herbatek kwiatowych oraz do sporządzania dżemów, galaretek i likierów. Pamiętaj jednak, aby używać wyłącznie nietraktowanych kwiatów.
Kwiaty wszystkich rodzajów fiołków mają przyjemną słodycz, a pachnący fiołek (łac. Viola odorata) ma najwspanialszy aromat. Ta wiecznie zielona bylina często rośnie w ogrodach, nie będąc postrzeganą jako prawdziwa roślina ogrodowa z niepozornymi fioletowo-niebieskimi kwiatami. Rozmnaża się poprzez samosiew i rozłogi naziemne. Bratki zwyczajne i fiołki rogate można wykorzystać jako dekorację i składnik kuchni.
Używaj wyłącznie nietraktowanych kwiatów
Możesz bezpiecznie używać kwiatów bratków domowej roboty podczas przygotowywania potraw. Jeśli chodzi o dzikie bratki, należy uważać, aby nie zbierać ich w pobliżu ruchliwych dróg, ponieważ istnieje ryzyko wniesienia drobnego pyłu i zanieczyszczeń. Kupując gotowe rośliny, zdecydowanie należy zachować ostrożność przy spożywaniu świeżych kwiatów, ponieważ do ich uprawy zwykle stosuje się nawozy lub chemiczne pestycydy.
Zastosowania w kuchni
Kwiaty przeznaczone do spożycia należy zawsze zbierać bardzo świeże, ponieważ szybko wyglądają na zwiędłe i szybko tracą aromat. Delikatnych kwiatów nie należy myć wcześniej, aby nie wyglądać nieestetycznie i zachować słodki pyłek. Dostępne są następujące możliwe zastosowania tych pysznych kwiatów:
- świeże do sałatek lub do deserów,
- jako jadalna dekoracja zup i dań,
- kandyzowane do ciast i deserów,
- suszony lub świeży jako składnik herbat kwiatowych,
- do robienia dżemów i galaretek,
- zamrożone w kostkach lodu do przygotowania koktajli,
- jako składnik barwiący w produkcji likierów.
Aby zrobić cukierki, zanurz kwiaty w mieszance białek i wody, a następnie posyp je cukrem pudrem. Tak przygotowane kwiaty pozostawia się do wyschnięcia w piekarniku na noc lub w temperaturze około 50°C na około 2 godziny.
Wskazówki i wskazówki
Wiele dzikich form altówki uważano kiedyś za rośliny lecznicze. Do dziś w medycynie alternatywnej przypisuje się im homeopatyczne działanie lecznicze. Korzenie i nasiona mogą mieć działanie przeczyszczające (również u kotów) lub powodować mdłości, ale żadna część bratka nie jest trująca.
