Physalis, która właściwie pod względem botanicznym nazywa się Physalis peruviana (jagoda andyjska) lub Physalis pruinosa (wiśnia ananasowa), to pyszny i bardzo zdrowy owoc. Można je kupić w niemieckich supermarketach przez cały rok, chociaż owoce sprowadzane są głównie z Ameryki Południowej latem i jesienią oraz z Republiki Południowej Afryki zimą i wiosną. Jagody, mniej więcej wielkości wiśni, po dojrzeniu mają mocny pomarańczowo-czerwony kolor i lekko kwaśny smak. Otacza je także swego rodzaju latarnia (stąd przydomek owoc latarnia). Opinie są różne w kwestii tego, czy pęcherzycę należy myć, czy nie.
Czy należy myć pęcherzycę przed jedzeniem?
Pęcherzykę należy umyć przed spożyciem, zwłaszcza jeśli została zakupiona. Ostrożnie zdejmij osłonę latarni, opłucz owoce pod ciepłą bieżącą wodą i ciesz się smakiem. Nawet pęcherzycę zebraną z własnego ogrodu można jeść bezpośrednio, bez żadnych obaw.
Lepiej umyć zakupioną pęcherzycę
Po pierwsze: nie każda pęcherzyca jest jadalna. „Physalis” to w rzeczywistości po prostu ogólna nazwa grupy roślin psiankowatych, z których niektóre są trujące, a inne są naprawdę smaczne. Jednak jagody andyjskie są zwykle sprzedawane w supermarketach pod nazwą „Physalis”. Niektóre z nich są również znane jako „agrest przylądkowy”. W zależności od pory roku dostępne w supermarketach owoce pochodzą głównie z Ameryki Południowej (zwłaszczaA. Kolumbia) lub Republika Południowej Afryki. Tam jagody są uprawiane komercyjnie przy użyciu pestycydów. Z tego powodu zakupioną Physalis należy zawsze myć, nawet jeśli według informacji Fundacji Ökotest zanieczyszczenie popularną jagodą pestycydami nie było jeszcze zauważalne. Swoją drogą, lepka, oleista warstwa jest typowa dla jagód andyjskich i nie wskazuje na pozostałości pestycydów.
Prawidłowo umyj pęcherzycę
- Ostrożnie zdejmij osłonę suchej latarni.
- W razie potrzeby można je odciąć nożyczkami do paznokci u nasady owocu.
- Teraz dokładnie opłucz owoce pod bieżącą ciepłą wodą.
- Jeśli chcesz umyć dużo jagód, po prostu umieść je na sicie bez skorupki i opłucz w nim.
Pęcherzyca, którą sam zbierasz, nie wymaga mycia
W przeciwieństwie do kupowanych owoców, jagód andyjskich niekoniecznie trzeba myć z własnego ogródka. Jagody mają mniej lub bardziej wyraźną warstwę klejącą. Nie jest trujący i można go jeść bez wahania. Jednak ta warstwa może mieć lekko gorzki smak, czego niektórzy nie lubią. W takim przypadku wskazane jest zmycie. W przeciwnym razie możesz bezpiecznie zjeść Physalis bezpośrednio z krzaka - przed spożyciem należy usunąć jedynie osłonkę.
Jak rozpoznać dojrzałą pęcherzycę?
Chociaż lepką warstwę pęcherzycy można zjeść, lepiej zostawić zielone jagody andyjskie wiszące na krzaku. Owoce należą do rodziny psiankowatych i dlatego są trujące, gdy są zielone. Jednakże jagody są naprawdę dojrzałe i dlatego jadalne, gdy mają bogaty pomarańczowo-czerwony kolor, a otaczająca je skorupa wygląda na brązową i wysuszoną. Nawiasem mówiąc, owoce kwiatu latarni, który również pochodzi z tego kraju, nie są jadalne.
Wskazówki i wskazówki
Południowoamerykański pomidor również należy do rodziny Physalis. Zielone owoce są tradycyjnie przetwarzane jako warzywa i stanowią podstawę każdej porządnej meksykańskiej salsy.
