Ponieważ pozostałości gleby i zarazki mogą przyklejać się do gęsto uprawianej kapusty, warzywa należy dokładnie umyć przed obróbką. W następnym artykule wyjaśnimy, jak należy postępować.
Jak prawidłowo myć kapustę białą?
Aby umyć kapustę, usuń zewnętrzne liście i pokrój główkę. Wytnij łodygę, rozłóż liście i dokładnie je opłucz. W przypadku szatkowanej białej kapusty, po pokrojeniu warzywa umieść na sicie i spłucz letnią wodą.
Przygotowanie białej kapusty
Aby umyć kapustę, należy ją najpierw przygotować:
- Usuń zewnętrzne, nieestetyczne liście.
- Odetnij głowę dużym nożem.
- Teraz odetnij łodygę pod niewielkim kątem.
- W zależności od tego, jak chcesz przetworzyć białą kapustę, podziel ją ponownie i pokrój w cienkie paski lub pokrój.
Ostrożnie opłucz kapustę białą
Zdania są podzielone co do tego, czy bardzo gęsto uprawianą kapustę należy myć. Ponieważ między liśćmi mogą ukrywać się także owady i ziarenka piasku, zaleca się przynajmniej krótkie przepłukanie białej kapusty:
- Wytnij łodygę i pokrój białą kapustę.
- Przewachluj kapustę i dokładnie umyj wszystkie liście.
Jeśli chcesz strugać kapustę białą, możesz postępować w następujący sposób:
- Wytnij łodygę i poćwiartuj główkę kapusty.
- Pokrój w paski.
- Warzywa włóż na sito o grubych oczkach i dokładnie spłucz letnią wodą.
- Połóż na ręczniku kuchennym i osusz. Za pomocą wirówki do sałatek możesz odwirować mniejsze ilości.
Jak rozpoznać świeżą kapustę?
- Jeśli kupujesz kapustę białą bezpośrednio od producenta, główka zwykle ma jeszcze ciemnozielone liście. Nie mogą zwiędnąć i powinny mieć intensywny kolor.
- Jeśli kapusta biała jest bardzo jasna, można założyć, że zewnętrzne liście były wielokrotnie usuwane. Te główki to prawdopodobnie kapusta, która była przechowywana przez długi czas i nie jest już tak świeża.
- Główka kapusty powinna być wolna od czarnych plam. Wskazują one na inwazję pleśni, którą można znaleźć również wewnątrz.
- Zbadaj zewnętrzne liście pod kątem śladów żerowania, nor i drobnych odchodów. Pochodzą one od lokatorów, którzy rozgościli się w Weißkraut.
Wskazówka
Jeśli jesteś w ciąży, koniecznie bardzo dokładnie umyj kapustę białą letnią wodą. Tylko w ten sposób możesz mieć pewność, że na warzywach nie ma już niebezpiecznych toksoplazm ani listerii.
