W miesiącach przesilenia letniego, od początku lipca do początku września, czarno-niebieskie jagody wabią Cię od natury do lasu jako owocowe orzeźwienie. Nie należy ich jednak spożywać w stanie nieumytym ze względu na ryzyko zakażenia tasiemcem lisim.
Tasiemiec lisi i inne zagrożenia
Zasadniczo ryzyko zarażenia tasiemcem lisa dotyczy wyłącznie dzikich jagód, ponieważ ich owoce zbiera się zwykle na wolności i na wysokości mniejszej niż 40 centymetrów. Choć ryzyko zarażenia patogenem tasiemca lisa poprzez zjedzenie dzikich owoców jest znikome, to choroba, która czasami może prowadzić do śmierci, nadal uzasadnia sumienne obchodzenie się z borówką leśną. Mycie owoców powoduje nie tylko spłukiwanie niewidocznych jaj tasiemca lisiego, ale także wszelkich oprysków i nawozów, które mogą znajdować się na zakupionych lub zbieranych ręcznie uprawianych jagodach.
Pranie jako alternatywa dla ogrzewania
Patogeny tasiemca lisa można również zabić, podgrzewając jagody do temperatury ponad 60 stopni Celsjusza. W związku z tym nie jest konieczne mycie ich wodą przed zakonserwowaniem borówek. Jednak mycie świeżych jagód nie szkodzi, jeśli z zebranych i podgrzanych jagód zostaną przygotowane następujące produkty:
- Dżem
- Galaretka
- Sok
Ostrożnie umyj i wysusz jagody
W celu szczególnie delikatnego mycia stosunkowo delikatne borówki umieszcza się na sicie i zanurza w drugiej misce wypełnionej wodą. Czasami zamoczenie jagód może być niepożądane w przypadku ich zamrażania lub suszenia. W tym przypadku, po kąpieli wodnej, jagody rozkłada się na warstwie papieru kuchennego i delikatnie przeciera od góry drugą warstwą papieru kuchennego. W ten sposób można również zapobiec łączeniu się mrożonych owoców w nierozerwalną bryłę.
Wskazówki i wskazówki
Jeśli nie chcesz przegapić przyjemności zbierania świeżych jagód podczas zbierania ich w lesie, możesz zabrać ze sobą do lasu butelkę wody i za jej pomocą krótko umyć owoce na miejscu.
