Smakują kwaśnie, ale to niekoniecznie oznacza niedojrzałość. Żurawina znana jest ze swojego kwaśnego smaku, który zawdzięcza wysokiej zawartości witaminy C. Z tego powodu uznawany jest również za superfood. Czy możesz pozwolić jagodom dojrzeć?
Czy żurawina może dojrzewać?
Żurawinanie może dojrzeć. Po zbiorze proces dojrzewania zostaje zatrzymany, a żurawina pozostaje w obecnym stanie dojrzałości. Z tego powodu ważne jest, aby zbierać te jagody tylko wtedy, gdy są dojrzałe między wrześniem a październikiem.
Jak rozpoznać niedojrzałą żurawinę?
Niedojrzałe żurawiny sązielone,zanikająibardzo kwaśne w smaku. Aby przetestować, możesz rozciąć jagodę. Jeśli jest zielone w środku, jest niedojrzałe. Wnętrze owocu powinno mieć czerwony kolor. Tylko wtedy jest naprawdę dojrzała.
Kiedy dojrzała żurawina?
Zbiór żurawiny odbywa się zwykle w miesiącachod września do października, ponieważ dopiero wtedy są one naprawdę dojrzałe. Mają wiele wspólnego z bardziej znaną w naszym kraju żurawiną, którą również zbiera się dopiero jesienią.
Jakie cechy mają dojrzałe żurawiny?
Dojrzałe żurawiny sąfioletowo-czerwonekolorowe,błyszcząceipulchne. Wnętrze owocu jest również czerwone. Zawarte w nim nasiona są w pełni uformowane. Smak jest kwaśny.
Czy istnieje metoda dojrzewania żurawiny?
Jagody Vaccinium makrocarpon nie dojrzewają, dlategonie ma metody na przyspieszenie dojrzewania po zbiorach. Można jednak używać lekko niedojrzałych owoców, np. do likierów lub do konfiturowania dżemów.
Co zrobić z niedojrzałych żurawin?
Najlepiejwyrzucić Bardzo niedojrzałe żurawiny. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli żurawina jest jeszcze zielona. Takie okazy nie sprawiają przyjemności nawet po obróbce.
Jak żurawina smakuje mniej kwaśno?
Jeśli dojrzała żurawina jest dla Ciebie za kwaśna, możeszdosłodzić, wysuszyć lub wykorzystać w kuchni do różnychprzetworów Świetnie nadają się do wypieku muffinów, ale także musli, smoothie czy soku żurawinowego. Żurawina spożywana na surowo to prawdziwy rarytas dla niewielu osób.
Wskazówka
Kupuj żurawinę tylko w sezonie
Żurawinę zaleca się kupować wyłącznie w okresie od października do grudnia. Jeśli żurawiny są dostępne w sklepach w środku lata, należy ich unikać, ponieważ najprawdopodobniej są niedojrzałe.
