Wiosenne miesiące marzec i kwiecień to czas zbierania plonów: to właśnie wtedy dziki czosnek leśny, dziki czosnek, wzbogaca menu o pierwszą w tym roku świeżą zieleń. Niestety sezon trwa krótko, dlatego chcielibyśmy przedstawić Wam tutaj sprawdzone alternatywy.
Jaka jest alternatywa dla czosnku dzikiego?
Istnieje kilka alternatyw dla czosnku dzikiego, z którychczosnekjest prawdopodobnie najbardziej oczywistą. Istnieją jednak inne, mniej znane rośliny czosnku, które nie tylko smakują podobnie, ale mogą być również stosowane w taki sam sposób jak czosnek niedźwiedzi. Należą do nich na przykładAllium tuberosum,Pokrój czosnek
Czy można używać prawdziwego czosnku, np. czosnku dzikiego?
Chociaż dziki czosnek smakuje bardzo podobnie do prawdziwego czosnku ze względu na jego powiązania botaniczne, ten ostatni nie może być stosowany jako prawdziwa alternatywa. Ponieważ zwykle używasz tylko ząbków prawdziwego czosnku (Allium sativum), bulwa nadaje się tylko do aromatyzowaniaW przypadku pesto „czosnkowego” zamiast pesto z czosnku dzikiego, zaleca się trzeba też znaleźć odpowiednie zielone zioło, które jednak ma swój własny smak. Czy jednak wiesz, żezielone pędy cebulki czosnkumożna wykorzystać także w kuchni? Łodygijak szczypiorekmożna pokroić w bułki i zjeść np. na kanapce lub w zupie.
Które zioła są podobne do dzikiego czosnku?
Zamiast tegote Gatunki Allium są dobrą alternatywą dla czosnku dzikiego:
- Szczypiorek chiński (Allium odorum)
- Szczypiorek czosnkowy (Allium tuberosum)
Obydwa gatunki są ze sobą blisko spokrewnione i są również dostępne w handlu w postaci nasion pod nazwą czosnek szczypiorkowy. W przeciwieństwie do czosnku dzikiego, szczypiorek zbiera się wyłącznie latem. Okres zbiorówAllium odorumprzypada na okres od lipca do sierpnia, aAllium tuberosum nawet od wiosny do jesieni. Podobnie jak w przypadku czosnku dzikiego, używa się łodyg lub liści obu ziół, które można regularnie przycinać od minimalnej długości 15 centymetrów.
Która alternatywa dla dzikiego czosnku również rośnie dziko?
Nie masz ogrodu, a chcesz zebrać zioło podobne w naturze do czosnku dzikiego? W takim razie możesz szukaćporu wężowego (Allium scorodoprasum), który rośnie dziko w niemal całej Europie. W przeciwieństwie do czosnku dzikiego gatunek ten czuje się bardziej komfortowow miejscach nasłonecznionychi dlatego występuje główniena wilgotnych łąkach,Można spotkać na krawędziach drzew lub rowów. Czasami można spotkać również zapasyw lasach zalewowych Por wężowy lub czosnek polny, jak się go nazywa, ma wąskie liście o długości do 40 centymetrów i szorstkie w dotyku. Kwitnie na fioletowo od czerwca do lipca.
Wskazówka
Co można zrobić z dzikiego czosnku?
Czosnek dziki i przedstawione jego zamienniki mają bardzo wszechstronne zastosowanie w kuchni. Dziki czosnek świetnie smakuje na surowo, gotowany lub gotowany na parze, jako pesto, w zupie lub na kanapkach. Można go również marynować w occie lub oleju. Nawiasem mówiąc, można używać nie tylko liści, ale także cebul, a nawet kwiatów i torebek z nasionami - tych ostatnich do sałatek lub fałszywych kaparów.
