Wśród wielu rodzajów kapusty coraz większą popularnością cieszy się kapusta pekińska, która ma znacznie łagodniejszy smak niż wielu jej krewnych. Często jest gotowany na parze lub używany w woku w przepisach azjatyckich. Ale czy można jeść kapustę pekińską na surowo?
Czy można jeść kapustę pekińską na surowo?
Kapusta pekińska bardzo dobrze nadaje się do spożyciasurowe. Ponieważ jest znacznie delikatniejsza niż inne rodzaje kapusty, takie jak kapusta biała, smakuje znacznie łagodniej i prawie nie przypomina kapusty. Bardziej przypomina chrupiącą sałatę liściastą.
Czy surowa kapusta pekińska jest zdrowa?
Surowa kapusta pekińska jestbardzo zdrowa, ponieważ zawiera dużo składników odżywczych, takich jak potas i związki fitochemiczne. W chrupiących warzywach obficie znajdziemy także kwas foliowy i inne witaminy z grupy B, a także witaminę C i witaminę E. Ponadto kapusta pekińska, która nie ma łodygi i której zbiory w Niemczech trwają od lipca do lutego, zawiera olejki musztardowe. Wspierają one mechanizmy obronne organizmu w ich funkcjonowaniu i mogą pomóc chronić przed infekcjami.
W przypadku spożycia na surowowszystkie składniki zostają zachowane
Na co zwrócić uwagę chcąc jeść kapustę pekińską na surowo?
Jeśli chcesz jeść kapustę pekińską na surowo, zalecamy podczas zakupów zwrócić uwagę na następujące rzeczy:
- Wybierz kapustę pekińską, która majak najwięcej zielonych liści, ponieważ mają one znacznie więcej smaku niż białe liście.
- Najlepiej kupować kapustę pekińską wjakości organicznej niezanieczyszczonej pestycydami.
- Dokładnie umyj kapustę pekińską przed jedzeniemi oczyść ją, usuwając zewnętrzne liście, jeśli zwiędły.
Jak przygotować surową kapustę pekińską?
Surową kapustę pekińską najlepiej przygotować jakochrupiącą sałatkę. Jest to nie tylko zdrowe, ale także pozwala zaoszczędzić czas, który w przeciwnym razie zostałby poświęcony na gotowanie lub gotowanie na parze. Należy go pokroić w możliwie najdrobniejsze paski, a następnie wymieszać z wybranym dressingiem. Owocowe dressingi bardzo dobrze komponują się np. z octem malinowym. Różne sałatki liściaste, ale także małe posiekane warzywa, mogą trafiać do salaterki jako surowe pożywienie. Do kapusty pekińskiej bardzo dobrze komponują się także owoce (np. gruszki czy mandarynki).
Czy jedzenie surowej kapusty pekińskiej może być niebezpieczne?
Zasadniczonie jest niebezpieczne jeść surową kapustę pekińską, która jest dostępna w różnych odmianach. Należy zachować ostrożność jedynie w przypadku niemowląt i małych dzieci – ze względu na stosunkowo dużą zawartość azotanów w kapuście pekińskiej, należy je spożywać na surowo w bardzo małych ilościach.
Czy surowa kapusta pekińska jest gazowana?
Surowa kapusta pekińskanie powoduje wzdęć, co odróżnia ją od większości innych rodzajów kapusty. Oznacza to, że osoby z wrażliwymi jelitami zazwyczaj bardzo dobrze to tolerują. Co więcej – zawarty w niej błonnik sprawia, że surowa kapusta pekińska doskonale pobudza trawienie.
Wskazówka
Kimchi jako pyszna alternatywa
Jeśli nie chcesz jeść kapusty pekińskiej na surowo lub po prostu chcesz urozmaicić swój talerz, spróbuj kimchi. To jest fermentowana kapusta pekińska po koreańsku.
