Szpinak, podobnie jak wiele innych warzyw, można zakonserwować przez długi czas. Potrzebnych jest tylko kilka podstawowych składników, a wysiłek jest utrzymany na możliwym do opanowania poziomie.
Jak gotować i konserwować szpinak?
Szpinak konserwowy można przygotować w automatycznej puszce lub w piekarniku. Szpinak wcześniej umyj, posiekaj i włóż do wysterylizowanych słoików. W maszynie do wekowania: Gotuj w temperaturze 98 stopni przez 90-110 minut. W piekarniku: piecz w temperaturze 180 stopni od góry i od dołu, aż pojawią się bąbelki, a następnie odstaw na kolejne 40 minut.
Niezbędne przybory
Najpierw potrzebujesz słoików ze szklaną pokrywką i gumowym pierścieniem lub słoików typu twist-off z nienaruszoną uszczelką. Konserwowanie żywności w automatycznej maszynie do konserwowania jest bardzo nieskomplikowane. Jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz upiec szpinak także w piekarniku.
Słoiki i pokrywki należy dokładnie wypłukać i wysterylizować we wrzącej wodzie przez dziesięć minut przed puszkowaniem.
Składniki
- 1 kg szpinaku
- Sól i gałka muszkatołowa według uznania
Gotowanie szpinaku
- Ostrożnie umyj szpinak, odetnij twarde łodygi i odwiruj warzywa, dokładnie je osuszając.
- Do garnka wlej kilka łyżek wody i poczekaj, aż szpinak zwiędnie. Doprawić odrobiną gałki muszkatołowej i solą.
- Zmiażdż blenderem. Jeśli wolisz nieco grubszy szpinak, możesz również drobno posiekać ostudzone liście.
- Włóż warzywa do przygotowanych pojemników.
Konserwowanie w maszynie konserwującej
- Ustaw słoiki na ruszcie garnka i nalej tyle wody, aby co najmniej dwie trzecie słoików było zanurzone w cieczy.
- Gotuj w temperaturze 98 stopni przez 90 do 110 minut. Dokładny czas zależy od tego, jakiego pojemnika używasz.
- Wyjmij szczypcami i pozostaw do ostygnięcia.
- Sprawdź, czy we wszystkich szklankach utworzyła się próżnia.
- Oznacz, przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Wkładanie do piekarnika
- Umieść szklanki na misce ociekowej i dodaj jeden do dwóch centymetrów wody.
- Wsuń do rurki i ustaw piekarnik na 180 stopni, grzanie góra i dół.
- Gdy tylko woda w ociekaczu zacznie się gotować, a w słoikach pojawią się bąbelki, wyłącz urządzenie i pozostaw konserwę w piekarniku na kolejne 40 minut.
- Wyjmij i po ochłodzeniu sprawdź, czy utworzyła się próżnia.
- Oznacz, przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Wskazówka
Szpinak również bardzo dobrze się mrozi. Aby to zrobić, krótko blanszuj liście, odwiruj je i zamroź warzywa w pojemnikach do zamrażania.
