Jeśli zebrałeś lub kupiłeś piżmo lub dynię maxi, musisz w krótkim czasie przetworzyć pokrojone jesienne warzywa. Jednak ilość miąższu jest często tak duża, że niektóre porcje muszą zostać trwale zakonserwowane. W tym artykule znajdziesz różne opcje, a także wyjaśnimy, w jaki sposób rzeźbiona dynia Halloween pozostaje piękna przez długi czas.
Jak konserwować dynię?
Konserwowanie dyni można przeprowadzić poprzez odpowiednie przechowywanie jej w chłodnym, ciemnym miejscu, zamrażanie surowego lub gotowanego miąższu dyni, konserwowanie w postaci przetworów słodko-kwaśnych, dżemu lub chutneyu oraz przygotowanie ketchupu dyniowego. Oznacza to, że jesienne warzywa są trwałe i smaczne.
Prawidłowo przechowuj dynię
Odmiany dyni, takie jak:
- Hokkaido
- Butternut,
- Kabaczka spaghetti,
- dynia z gałką muszkatołową
Możesz go używać do ośmiu miesięcy, pod warunkiem, że skórka jest nienaruszona, a dynia nie ma żadnych siniaków. Łodyga musi również pozostać przyczepiona do warzywa, w przeciwnym razie bakterie zgnilizny i pleśni mogłyby przedostać się do środka.
Przechowuj jesienne warzywa w chłodnej, suchej i ciemnej piwnicy. Idealnie jest umieścić dynie w zużytych siatkach do ziemniaków i powiesić je.
Zamroź mięso dyni
Możesz zamrozić jesienne warzywa na surowo lub przerobione na puree:
- Zamroź surowy miąższ dyni: Surowy miąższ pokrój w kostkę i włóż do torebek do zamrażania. Należy unikać blanszowania, gdyż powoduje to, że miąższ jesiennych warzyw staje się bardzo papkowaty.
- Mrożona gotowana dynia: Puree z dyni można wykorzystać np. jako bazę zupy. Przygotowany miąższ dyni gotuj na parze przez 20 minut, aż będzie miękki. Wrzucamy do miski i rozdrabniamy blenderem ręcznym. Wlać do pojemnika i zamrozić.
Konserwuj dynię poprzez gotowanie
Konserwowanie to sprawdzona metoda konserwowania owoców i warzyw. Tradycyjnie jesienne warzywa konserwowane są w słodko-kwaśnych marynatach. Pyszną alternatywą jest konfitura dyniowa lub chutney dyniowy. Puree z dyni możesz także zakonserwować, by zawsze mieć pod ręką bazę do pysznych zup.
Zrób ketchup dyniowy
Szczególnie dzieci uwielbiają smak tego ketchupu.
Składniki:
- 1, 5 kg mięsa z dyni
- 150 ml białego octu
- 2 łyżki soku z cytryny
- 300 g cukru
- 1 łyżeczka łagodnego curry w proszku
- Sól i pieprz cayenne do smaku
Przygotowanie
- Obierz dynię, wyskrob nasiona i pokrój w kostkę.
- Gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będzie miękka.
- Odlej wodę z gotowania i zmiksuj miąższ dyni na puree.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż mieszanina osiągnie kremową konsystencję ketchupu.
- Spróbuj jeszcze raz, poczekaj, aż zacznie bulgotać i natychmiast przelej do wcześniej wysterylizowanych słoików lub butelek typu twist-off.
- Zamknij, pozostaw do ostygnięcia i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Keczup dyniowy wystarcza na około rok.
Wskazówka
Rzeźbione dynie pozostaną piękne na dłużej, jeśli po pracy umyjesz je wodą z mydłem, a następnie nałożysz warstwę ochronną wazeliny. Alternatywnie możesz spryskać rozcieńczonym wybielaczem lub specjalnym sprayem do dyni.
