Niemal widać, jak rośnie rzodkiewka: zaledwie cztery do ośmiu tygodni po wysiewie można wyciągnąć z ziemi małe czerwono-białe lub różowawo-czerwone bulwy i cieszyć się nimi. Jadalne są nie tylko korzenie, od których wywodzi się nazwa, ale także ziele. Spróbuj naszego pesto z rzodkiewki, będziesz zachwycony.
Jakie są smaczne przepisy na rzodkiewki?
Wypróbuj te pyszne przepisy na rzodkiewkę: Pesto z rzodkiewki z liśćmi rzodkiewki, pestkami słonecznika, czosnkiem i parmezanem; Zupa rzodkiewkowa z serkiem śmietankowym, szalotką, śmietaną i rzeżuchą. Obydwa przepisy są łatwe w przygotowaniu i oferują zdrowe, smaczne dania.
Pesto z rzodkiewki
To pesto doskonale smakuje z makaronem. Najlepiej używać liści świeżo zebranych rzodkiewek, ponieważ smakują szczególnie aromatycznie.
Składniki na 4 osoby:
- 2 pęczki liści rzodkiewki
- 1 szklanka nasion słonecznika
- 150 ml wysokiej jakości oleju słonecznikowego
- 2 ząbki czosnku
- 5 łyżek parmezanu
- 1 szczypta soli
Przygotowanie:
- Umyj zielone rzodkiewki, oczyść je i pokrój w grube paski.
- Obierz i pokrój czosnek.
- Praż nasiona słonecznika na odrobinie oleju.
- Liście rzodkiewki wraz z czosnkiem i pozostałymi składnikami wsyp do wysokiego pojemnika i zmiksuj na puree ręcznym blenderem.
Zupa rzodkiewkowa z serkiem śmietankowym
Ta pożywna zupa to lekki, rozgrzewający obiad ze świeżym wiejskim chlebem.
Składniki na 4 osoby:
- 2 pęczek rzodkiewek
- 4 szalotki
- 1 łyżeczka masła
- 750 ml bulionu warzywnego
- 200 g serka śmietankowego
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- do dekoracji: trochę rzeżuchy
Przygotowanie:
- Odetnij warzywa i korzenie rzodkiewki. Bulwy dokładnie umyć i pokroić w drobną kostkę.
- Obierz szalotkę i drobno posiekaj.
- Rozpuść masło w garnku i podsmaż na nim około trzech czwartych rzodkiewek.
- Deglasować bulionem warzywnym i gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Rzodkiewki powinny być miękkie, ale nadal kęsne.
- Dodaj serek śmietankowy i śmietanę.
- Zmień zupę na puree. Jeśli jest zbyt kremowe, dodaj trochę wody.
- Do zupy dodaj pozostałe pokrojone w kostkę rzodkiewki i ponownie krótko podgrzej.
- Opłucz rzeżuchę i osusz.
- Rozłóż zupę na talerzach i podawaj udekorowaną zieleniną.
Wskazówka
Kupując rzodkiewki, szukaj ostrych liści. Jeśli zwiędnie lub zmieni kolor, bulwy nie są już świeże i straciły już większość swojego aromatu. Jeśli to możliwe, powinieneś użyć zielonej rzodkiewki tego samego dnia. Skręcone kuleczki, owinięte w wilgotną ściereczkę, można przechowywać w komorze na warzywa przez około trzy dni.
