Owoce berberysu wyróżniają się nie tylko atrakcyjnym kolorem. Można je również zbierać i przetwarzać do celów kulinarnych. Zdecydowanie jednak powinieneś zwrócić uwagę na następujące rzeczy.
Do czego mogę wykorzystać owoce berberysu?
Owoce berberysu pospolitego są jadalne, ale bardzo kwaśne. Można z niego zrobićsok, galaretkę lubdżem Możliwe jest także suszenie owoców. Odpowiednio przetworzone owoce zapewniają dużo witaminy C i zdrową dietę.
Czy owoce berberysu są trujące?
Miąższ sam w sobie nie jest trujący, alenasionaberberysu zawierająszkodliwe substancje. Dlatego podczas przetwarzania należy upewnić się, że nie używa się nasion rośliny. Większość pozostałych części berberysu również zawiera substancje toksyczne. Można w nim znaleźć między innymi następujące zanieczyszczenia:
- Berberyna
- Magnoflorin
- Berbamin
Zbiory powinieneś zbierać wyłącznie z berberysu pospolitego (Berberis vulgaris), a nie z innych rodzajów berberysu. Jest to odmiana pochodząca z Niemiec i Europy.
Czy można jeść owoce berberysu na surowo?
Owoce berberysu są równieżjadalne na surowo Jednakże, ponieważ mają wyjątkowo kwaśny smak, rzadko je się je na surowo. To nie przypadek, że berberys nazywany jest także cierniem lub jagodą octową. Przetwarzanie z dodatkiem cukru eliminuje kwaśny smak owoców. Suszone owoce berberysu również nie są już tak kwaśne.
Kiedy można zbierać owoce berberysu?
Owoce berberysu można zbierać odkońca sierpnia aż do początku zimy. Czerwone owoce pozostają na krzaku nawet podczas mrozów. Dzięki temu zyskujesz długi okres zbiorów berberysu. Jednak są one również bardzo popularne wśród ptaków. Jeśli będziesz czekać zbyt długo, na krzaku może nie pozostać tyle owoców.
Czy owoce berberysu mają jakieś właściwości lecznicze?
Owoce berberysu mogą pomócw problemach trawiennych. Działanie lecznicze przypisuje się przede wszystkim korze korzenia berberysu i liściom tej rośliny. Aby uniknąć kontaktu z substancjami toksycznymi, liście należy stosować wyłącznie zewnętrznie i stosować przemysłowo produkowane preparaty na korę korzeniową.
Wskazówka
Owoce berberysu są również atrakcyjne wizualnie
Kiedy na krzaku wiszą czerwone owoce berberysu, zimą krzak osiąga szczególny efekt. Dlatego cierń jest bardzo popularny zarówno jako żywopłot, jak i w doniczce.
