Roślina lecznicza stosowana była w medycynie ludowej w Ameryce Południowej od niepamiętnych czasów. Wszystkie obawy zdrowotne wyrażane w przeszłości na temat stewii zostały odrzucone. Stewia została również zatwierdzona w UE od grudnia 2011 r., po tym jak miód ziołowy był przez wiele lat używany przez duże firmy spożywcze do słodzenia żywności i napojów w USA i Japonii.
Jak przetworzyć stewię?
Stewię można przetwarzać na różne sposoby: świeże liście można wykorzystać bezpośrednio jako słodzik, suszone liście można zmielić na proszek lub przygotować jako płynny ekstrakt, mocząc je we wrzącej wodzie, a następnie przesypując przez sito.
Używanie świeżo zebranych liści stewii
Możesz zbierać świeże liście tego słodkiego zioła przez cały sezon wegetacyjny. Można je dodawać do napojów i posiłków, aby nadać potrawom przyjemną słodycz. Używaj oszczędnie, ponieważ często wystarczy jeden listek, aby osłodzić filiżankę herbaty.
Wykorzystanie suszonych liści
Suszone liście stewii możesz przetworzyć na drobny proszek i użyć jako naturalnego słodzika do żywności i napojów. Ma bardzo dużą moc słodzącą i jest odporny na ciepło. Dlatego w odróżnieniu od innych słodzików można go używać także do pieczenia i gotowania.
Przetwarzanie liści na płynny ekstrakt Stewii
Słodzik w płynie jest trochę łatwiejszy w dozowaniu niż proszek. Możesz łatwo przygotować ten ekstrakt samodzielnie:
- Włóż pół litra wody do rondla i zagotuj.
- Dodaj dwie garści świeżych, lekko posiekanych liści.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj mieszaninę przez 10.
- Pozwól Stevii Sud ostygnąć.
- Przecedzić przez sitko do butelki i szczelnie zamknąć.
- Zawsze przechowuj słodzik w lodówce, aby zapobiec jego zepsuciu.
Stewia ma ogromną moc słodzenia
Stosując stewię, należy pamiętać, że każda roślina ma indywidualne stężenie stewiozydu w liściach. Dlatego ostrożnie podejdź do właściwej dawki.
Ogólna zasada:
- Jeden gram suszonych liści stewii odpowiada około jednej łyżce cukru
- Jedna płaska łyżeczka proszku Stevia odpowiada około 50 gramom cukru
Lecznicze działanie stewii
Zioło miodowe jest z powodzeniem stosowane przy dolegliwościach takich jak wysokie ciśnienie krwi i zgaga. Ponieważ prawie nie zawiera kalorii, jest także cennym wsparciem w odchudzaniu związanym ze zdrowiem.
To działa zgodnie z badaniami klinicznymi
- antybakteryjny
- przeciwnowotworowy
- obniżenie ciśnienia krwi
- przeciwzapalne
Wskazówki i wskazówki
Możesz także przygotować Stewię Sud w miesiącach zimowych z suszonych i nierozdrobnionych liści Stewii.
